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食べれば水ギョーザ

食べれば水ギョーザ

 

料理名 食べれば水ギョーザ
番組名 ごごナマ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2020年12月15日(火)

 

コメント

ごごナマでは、平野レミさんが「食べれば水ギョーザ」の作り方をご紹介。私の手抜き料理第1号。ギョーザを皮で包む面倒をはぶいた“怠慢”ギョーザ“です。でも、味は本格中華っぽくて一流ですよ。

食べれば水ギョーザの材料(4人分)

 

ギョーザの皮(縦4等分に1枚ずつ切る) 8枚
香菜(シャンツァイ) 適量
A
豚バラ薄切り肉(たたいてミンチにする) 200g
大さじ3
紹興酒 大さじ1+1/2
しょうが汁 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
溶き卵1/2コ分
小さじ1/4
こしょう 少々
ねぎ(みじん切り) 大さじ2
ごま油 小さじ1
かたくり粉 大さじ1/2
B
しょうゆ 適量
適量
ラーユ 適量
しょうが(細切り) 適量

 

 

食べれば水ギョーザの作り方

1.ボウルにAの豚バラ薄切り肉(たたいてミンチにする 200g)・水(大さじ3)・紹興酒(大さじ1+1/2)・しょうが汁(小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1/2)・溶き卵1/2コ分)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)・ねぎ(みじん切り 大さじ2)・ごま油(小さじ1)・かたくり粉(大さじ1/2)を順に入れ粘りがでるまでよく混ぜます。

2.耐熱の皿に1をハンバーグ状にまとめて中央をへこまして、ラップをし、600Wのレンジに全体に熱が通るまで4分半~5分間かけます。

3.鍋に湯を沸かし、ごま油(分量外)を入れ、ギョーザの皮(縦4等分に1枚ずつ切る 8枚)に火が通るまで茹で、あみじゃくしですくい、よく水気を切って2のタネの上にのせて、香菜(シャンツァイ 適量)をちらします。

好みで合わせたBのしょうゆ(適量)・酢(適量)・ラーユ(適量)・しょうが(細切り 適量)をかけていただきます。

 

食べれば水ギョーザ

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