ねぎ・玉ねぎ・万能ねぎ

まろやかポテサラ

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「隠し味で美味しく料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「まろやかポテサラ」の作り方になります。ポテトサラダは入れる材料で味わいが違いますが、この度はソースを変化させました。甘酒の味が大変まろやかで、優しい味わいのポテトサラダになりますし、甘酒の栄養もプラスになってグレードアップした常備菜になります。

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星澤流牛丼

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「隠し味で美味しく料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「星澤流牛丼」の作り方になります。バナナのコクと甘みが、牛肉と野菜を引き立て、トロッとした濃厚な味わいになります。ご飯に乗せずに、茹でた野菜を加えると立派な一品料理になります。バナナを使った、ちょっろ南国風な丼。バナナが生産される観光地で出てくると、ヒットしそうな一品ですね。
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甘辛キムチ鍋釜飯

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『釜-１グランプリ』より「甘辛キムチ鍋釜飯」の作り方になります。

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押し麦の温サラダ

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「主食にもなる♪ごちそうサラダ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「押し麦の温サラダ」の作り方になります。押し麦を炊く鍋の中で野菜も火を通すと手軽に作ることが出来ます。麦の粒と野菜、チーズが一つになって満足感たっぷりの一皿になります。どんな野菜でも合いますが、硬さによって入れるタイミングを調整して下さい。冷めても美味しく頂けます。

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サーモンとレモンのパスタサラダ

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「主食にもなる♪ごちそうサラダ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「サーモンとレモンのパスタサラダ」の作り方になります。ショートパスタとお刺身サーモンのサラダです。サーモンは生のまま使いますが、レモンと塩、コショウで、〆て使うのがコツです。サーモンがより美味しくなります。ドレッシングのニンニクの香ばしさと玉ネギのバランスが、止まらない味わいになります。スパゲッティーなどのロングパスタで作っても良いでしょう。

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豚と玉ネギの生姜パスタ

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「栄養を逃さない！足し算レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚と玉ネギの生姜パスタ」の作り方になります。豚バラ肉と玉ネギという定番の材料も、食べ合わせと下処理で味も体にも美味しいスパゲティーになります。ショウガをアクセントに入れる事で、しょうゆ味が引き立つ万人受けするスパゲティーです。

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イワシのレモンオイル焼き

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「血管の老化予防に！足し算レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「イワシのレモンオイル焼き」の作り方になります。イワシの持つ不飽和脂肪酸を酸化させずに体に摂りこむために、オリーブオイルの抗酸化作用が有効に働きます。美味しいと感じるのは、体が相性の良さを知っているからでしょうか？玉ネギやニンニク、トマトも相乗効果が有り、一緒に料理する事で美味しく仕上がります。

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鮭と豆腐の磯焼き

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「栄養を逃がさない！足し算レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鮭と豆腐の磯焼き」の作り方になります。豆腐のカルシウムと鮭の持つ、ビタミンD、アスタキサンチンを一緒に、油で調理することは大変理にかなった事のようです。組み合わせたら美味しいな！と感じるところに、栄養吸収のバランスが取れていることを物語っているのでしょうか？鮭の汁物に豆腐が入るのが納得できます。先人の知恵の深さに感動です。

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明太しらす釜飯

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相葉マナブ『釜-１グランプリ』より「明太しらす釜飯」の作り方になります。

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鶏のねぎま鍋風炒め

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「キッチンばさみ大活用」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏のねぎま鍋風炒め」の作り方になります。調理用ハサミを便利に使って、料理への関心を深めて、作るチャンスを増やして頂きたい思いで、ご紹介しております。自分の身を守るのは食事が一番大きな役目を果たしますので、美味しく作って楽しく頂く食卓の時間を充実させたいものです。包丁が得意な方も、楽しんでハサミを使うのも気分転換になるかもしれません。

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