たけのこの食材を使った料理レシピをご紹介します
たけのこを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にたけのこが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
サンマXO醤（エックスオージャン）ライスのレタス包み
| 料理名 | サンマXO醤（エックスオージャン）ライスのレタス包み |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年10月24日（月） |
ノンストップ！では、「銀座やまの辺 江戸中華」山野辺シェフが、まかないの「サンマXO醤（エックスオージャン）ライスのレタス包み」を作って紹介していました。中華料理の高級調味料であるXO醤。普通は干し貝柱でつくりますが、今回は旬のサンマでお手軽に作ります。ご飯とともにレタスで包み、栄養も味もバランスのいい一品。
五目うま煮麺
| 料理名 | 五目うま煮麺 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年10月9日（日） |
お家で簡単！中華料理屋さんの味ということで、「五目うま煮麺」と「メカジと豆苗の春巻き」の2品を作って紹介していました。ここでは、絶品！「五目うま煮麺」の作り方になります。具材の油通しをせずに、豚肉から炒めて中華料理屋さんのようなおいしいうま煮に仕上げます。
肉そぼろのレタス巻き
| 料理名 | 肉そぼろのレタス巻き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 田中伶子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月24日（水） |
「たくさん使えるレタス料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、レタスを使った料理２品を作っておすすめしていました。ここでは、「肉そぼろのレタス巻き」の作り方になります。干しシイタケやタケノコを加えてボリュームアップ！水けがなくなるまで炒めましょう。
シャキシャキ野菜で八宝菜
| 料理名 | シャキシャキ野菜で八宝菜 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月25日（月） |
「八宝菜が大好き！簡単でおいしい八宝菜の作り方を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「シャキシャキ野菜で八宝菜」の作り方を紹介しておすすめしていました。具材を下茹でして、あんとサッと合わせるだけの作り方で、失敗しらず！おこげにかけて、「海鮮おこげ」にも簡単にアレンジができます。
豆腐の酸辣湯（サンラータン）
| 料理名 | 豆腐の酸辣湯（サンラータン） |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月14日（木） |
【栗原はるみの定番ごはん】というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「豆腐の酸辣湯（サンラータン）」の作り方になります。
たっぷりの酢を加えるところが、栗原はるみ流。すっぱ辛いスープは、夏にこそおいしいものです。「甘酢あんの肉だんご」とぜひ一緒にお召し上がりください。
肉詰めピーマンの煮込み
| 料理名 | 肉詰めピーマンの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 梶原雄太（キングコング） |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月10日（金） |
「ピーマン・パプリカ・トウガラシ」というテーマで、「肉詰めピーマンの煮込み」の作り方の紹介です。ピーマンにひき肉を詰めたら、香ばしく焼き目をつけてから煮込むところがポイント！ぐっと美味しさが増します。「ピーマンのいやなものがひとつもありません。お弁当でこれ出てきたら涙でるな。このピーマンの肉詰めを食べたら、子どもがグレませんよ。」と上沼恵美子さん。
春巻き
| 料理名 | 春巻き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月04日（水） |
パリパリとした食感が大人気のおかず「春巻き」の作り方のご紹介です。豚肉や野菜の旨みなどを春雨が吸ってくれるので、ぜひ春雨を加えましょう。中温の油で時間をかけて揚げることで、冷めてもパリパリとした食感が楽しめる春巻きになります。
あんかけ焼きそば
| 料理名 | あんかけ焼きそば |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 孫関義 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年5月22日（日） |
噂の東京マガジンでは、「あんかけ焼きそば」をやってTRY！スタジオでは、横浜中華街「四五六菜館」の孫関義さんが「あんかけ焼きそば」を作っていました。たっぷりの野菜とえびやイカなどの魚介を加えた具だくさんの餡を香ばしく焼き目をつけた麺と合わせます。餡に顆粒和風だしを加えて味に深みをプラス！
牛肉とキャベツの中華丼
| 料理名 | 牛肉とキャベツの中華丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月10日（火） |
「牛肉とキャベツの中華丼」の作り方のご紹介です。牛肉とキャベツやタケノコ、シイタケなどの野菜もたっぷりといただける中華丼になります。味付けに酢が入ると味がキリっと引き締まるので、忘れずに加えましょう。
もこみち流 たけのこと手羽の甘辛煮
| 料理名 | もこみち流 たけのこと手羽の甘辛煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月9日（月） |
「世代を問わない料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「たけのこと手羽の甘辛煮」を作っておすすめ！旬のたけのこと鶏手羽肉を甘辛い味付けで煮込みます。タケノコの食感、鶏肉の旨み、ピリッと唐辛子の辛味が効いた家族みんなで食べられる甘辛なおかずです。
春野菜の台湾風そぼろご飯
| 料理名 | 春野菜の台湾風そぼろご飯 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | SHIORI |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月26日（火） |
【20分で晩ごはん】というテーマで、SHIORIさんが料理４品を紹介。ここでは、「春野菜の台湾風そぼろご飯」の作り方になります。豚塊肉を煮てご飯にのせる台湾料理を、薄切り肉とひき肉を使って火通りと味の染み込みをよくした、時間短縮の丼ぶりレシピです。
春野菜バターチキンカレー
| 料理名 | 春野菜バターチキンカレー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 本田よう一 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月25日（月） |
【20分で晩ごはん】というテーマで、本田 よう一さんが料理４品を紹介。ここでは、「春野菜バターチキンカレー」の作り方になります。タケノコや玉ねぎなど春野菜を鶏肉と合わせたバターカレー。ヨーグルトやトマトの水煮缶でさっぱりとしながら生クリームとバターのコクのある仕上がりです。
たけのこ、豆腐、豚肉の炒めもの
| 料理名 | たけのこ、豆腐、豚肉の炒めもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月25日（月） |
「たけのこ、豆腐、豚肉の炒めもの」の作り方のご紹介です。タケノコの根元を使った炒め物になります。繊維を断つように切りましょう。
天津飯
| 料理名 | 天津飯 |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 松井珠理奈（SKE48） |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年4月23日（土） |
新チューボーですよ！では、ゲストにSKE48の松井珠理奈さんを迎えて、「天津飯」を作っていました。タラバカニとズワイガニの２種類のカニで作ったかに玉に、ケチャップに酢と黒酢を加えた甘酢をかけ餡が決め手の中華料理の逸品！卵が膨らんできたら折り返し、かに玉に厚みをもたせるところが天津飯のポイントです。
春筍炒め
| 料理名 | 春筍炒め |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 松丸奨 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月23日（土） |
“給食王子”こと松丸奨（小学校給食栄養士）さんがおかずのクッキングで、栄養バランスが優れ塩分・カロリーが控えめな学校給食の中でも大人気の２品を紹介。ここでは副菜で旬のタケノコを使った「春筍炒め」をご家庭で作れるよう1人分からのアレンジした作り方を伝授！筍とちくわの旨みがたっぷりの炒め物です。焼きちくわを入れて旨みを補うところがポイント！それぞれの食感が楽しい一品に仕上がります。
木の芽みそカツ
| 料理名 | 木の芽みそカツ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年4月22日（金） |
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「木の芽みそカツ」の作り方を紹介。香辛料としておなじみの山椒の若芽「木の芽」を粗めにすりつぶし、白みそと合わせた「木の芽みそ」がポイント！豚肉にサンドして香りよく揚げたトンカツです。とろりとしたチーズも魅力的！木の芽みそは、タケノコやお刺身などにもよく合います。
春野菜の甘酢漬け
| 料理名 | 春野菜の甘酢漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月21日（木） |
【大原千鶴の季節のやさしい手仕事】というテーマで、浅漬けと甘酢漬けの２品を紹介。ここでは、「春野菜の甘酢漬け」の作り方になります。新たまねぎ、みょうがなど味の濃い野菜は「甘酢漬け」にするのがおすすめ。まろやかな酸味が野菜の味わいを引き立てます。お弁当のおかずにも便利です。
たけのこのきんぴら
| 料理名 | たけのこのきんぴら |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月20日（水） |
「おいしいタケノコ料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、大原千鶴さんが旬のたけのこを使った料理2品を紹介。ここでは、「たけのこのきんぴら」の作り方になります。千切りにしたタケノコを汁気がなくなるまで煮ます。ご飯、お酒のおともにピッタリ！
たけのこの白みそグラタン
| 料理名 | たけのこの白みそグラタン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月20日（水） |
「おいしいタケノコ料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、大原千鶴さんが旬のたけのこを使った料理2品を紹介。ここでは、「たけのこの白みそグラタン」の作り方になります。調整豆乳と西京みそを合わせたグラタンソースと合わせてオーブントースターで焼き仕上げた一品。たけのこを洋食のようじ味わうレシピです。
ご飯によく合う★麻婆たけのこ★
| 料理名 | ご飯によく合う★麻婆たけのこ★ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年4月20日（水） |
クックパッドでは、旬の「タケノコ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「ご飯によく合う★麻婆たけのこ★」の作り方を紹介。煮物や炊き込みご飯などのほかに、その手があったか！たけのこ絶品アレンジレシピです。ピリ辛の麻婆（マーボー）ソースとタケノコの相性は抜群！ご飯がすすむメインおかずです。
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