たけのこ

青椒牛肉絲

コメント

定番中国料理を紹介。ここでは、「青椒牛肉絲」の作り方になります。「チンジャオロースー」の名で親しまれていますが、牛肉でつくる場合は「青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）」が正式名称。ふっくら火を通した牛肉とシャキシャキの野菜がベストマッチ！

(さらに…)

「青椒牛肉絲」の続きを読む

豚肉と野菜の春巻

コメント

定番中国料理の紹介。ここでは、「豚肉と野菜の春巻」の作り方になります。細切りにした豚肉と野菜のあんを包んだ王道の春巻。皮が重なり合った部分までカリカリになるよう、じっくり気長に揚げるのがコツです。

(さらに…)

「豚肉と野菜の春巻」の続きを読む

青椒牛肉絲

コメント

定番中国料理を紹介。ここでは、「青椒牛肉絲」の作り方になります。「チンジャオロースー」の名で親しまれていますが、牛肉でつくる場合は「青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）」が正式名称。ふっくら火を通した牛肉とシャキシャキの野菜がベストマッチ！

(さらに…)

「青椒牛肉絲」の続きを読む

簡単＆本格　中華丼

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「簡単＆本格　中華丼」の作り方を紹介。

(さらに…)

「簡単＆本格　中華丼」の続きを読む

スータータンそば

コメント

ＮＨＫあさイチでは、そば・乾麵に注目。ここでは、「スータータンそば」の作り方を紹介。簡単でおいしい中国料理風のそばアレンジです。冷やしたスープとごま油を、そばにかければ「冷やし中華風そば」にもなります。

(さらに…)

「スータータンそば」の続きを読む

栗おこわ

コメント

「秋の定番メニュー」というテーマで、「栗おこわ」の作り方の紹介です。「もち米のおいしさを改めて感じさせてくれるお料理ですね。秋の香りがいっぱいで、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「栗おこわ」の続きを読む

もこみち流　エビのすり身湯葉巻き揚げ

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　エビのすり身湯葉巻き揚げ」を作っておすすめしています！

●エビは食感が残るようにやや大きめなぶつ切りにする
●エビにたけのこを合わせて食感豊かなものにする
●湯葉が剥がれないようにしっかりとのり付けする

(さらに…)

「もこみち流　エビのすり身湯葉巻き揚げ」の続きを読む

しょうゆ味で青椒肉絲

コメント

また見たい！肉おかずセレクションでは牛肉を使った厳選レシピを紹介。ここでは、陳建一さんによる「しょうゆ味で青椒肉絲」の作り方になります。ピーマンが主役のおなじみの一品は、肉と野菜を別々に炒めるひと手間で、歯ごたえ良く仕上げます。

(さらに…)

「しょうゆ味で青椒肉絲」の続きを読む

チンジャオロースー

コメント

噂の東京マガジンでは、「チンジャオロースー」をやってTRYです。そこでスタジオでは、四五六菜館の孫シェフが野菜たっぷりの「ヘルシーチンジャオロースー」を作りました。

(さらに…)

「チンジャオロースー」の続きを読む

サンラータン

コメント

料理研究家の大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。ここでは、「新しょうがの甘酢漬け」を使った「サンラータン」の作り方になります。残った漬け汁を、酸っぱくて辛い中国風のスープに。

(さらに…)

「サンラータン」の続きを読む