ごぼうのレシピ：筑前煮
筑前煮
| 料理名 | 筑前煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月6日（火） |
一石三鳥の筑前煮
ＮＨＫあさイチでは、それじゃもったいない！キッチンペーパーというテーマで、キッチンペーパーを使って作る簡単！「筑前煮」の作り方を紹介していました。フェルトタイプのキッチンペーパーで、落とし蓋、アク取り、だしを引くという“一石三鳥”の筑前煮の作り方は必見です。
ごぼうの食材料理レシピ（938）
ごぼうを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にごぼうが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ごぼうのレシピ：野菜のアヒージョ
野菜のアヒージョ
| 料理名 | 野菜のアヒージョ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 牧村直哉 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月29日（月） |
鉄板焼きで簡単アヒージョ
8月29日は「焼肉」の日！ということでＮＨＫあさイチでは、焼き肉のおいしいウラ技決定版！レシピを紹介していました。ここでは、スカイレストラン６３４の牧村直哉シェフが鉄板焼きの珍しいレシピ「野菜のアヒージョ」の作り方を紹介します。アルミの器にオリーブ油やニンニクを入れて、鉄板で温める簡単アヒージョ！アスパラガスのほかにマッシュルームやごぼうなども美味しくいただけます。
ごぼうのレシピ：あじの団子汁
あじの団子汁
| 料理名 | あじの団子汁 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 草野仁 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月29日（月） |
香りがいいあじの団子汁
「おかずになるスープ」というテーマで、「あじの団子汁」の作り方の紹介です。つみれを一度煮て旨みをだしに加えるところが美味しさのポイント！「香りがいいですね。全然生臭くない。あじの団子はおいしいだけですね。この料理のお蔭で魚の団子が好きになりました。」と上沼恵美子さん。
ごぼうのレシピ：手羽の照り煮
手羽の照り煮
| 料理名 | 手羽の照り煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 前田吟 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月25日（木） |
鶏手羽と梅干しで
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「手羽の照り煮」の作り方の紹介です。手羽中とこんにゃく、ごぼうを煮込んだ一品。梅干しを加えたタレで味付けをします。「甘辛いだけじゃないですね。梅干しがいい酸味になってます。梅干しの力はすごいですね。」と上沼恵美子さん。
ごぼうのレシピ：牛肉と豆腐のみそ汁
牛肉と豆腐のみそ汁
| 料理名 | 牛肉と豆腐のみそ汁 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月24日（水） |
煮干しだしのお味噌汁
【谷原章介のTimeless Kitchen】シリーズでは、ばぁばの愛称でおなじみ、９１歳の料理研究家、鈴木登紀子さんが料理２品を紹介していました。ここでは、「牛肉と豆腐のみそ汁」の作り方になります。煮干しだしを使ったみそ汁です。雑味をなくすために、煮干しの頭と腹ワタを取り除き裂くところがポイント！
ごぼうのレシピ：野菜の冷やしばち
野菜の冷やしばち
| 料理名 | 野菜の冷やしばち |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月24日（水） |
焼き干しだしで、冷やしても美味
【谷原章介のTimeless Kitchen】シリーズでは、ばぁばの愛称でおなじみ、９１歳の料理研究家、鈴木登紀子さんが料理２品を紹介していました。ここでは、「野菜の冷やしばち」の作り方になります。故郷青森の「焼き干し」の力強いだしでたっぷりの野菜を煮ます。冷蔵庫で一晩おいた、冷たさもごちそうです。
ごぼうのレシピ：マグロのキンピラ炒め
マグロのキンピラ炒め
| 料理名 | マグロのキンピラ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 村田明彦 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年7月18日（月） |
みそ&オイスターソースでコクうまソース
ノンストップ！では、予約のとれない人気店「鈴なり」の村田シェフがまかないの「マグロのキンピラ炒め」の作り方を紹介していました。モヤシやシメジ、パプリカを加えたボリュームあるきんぴらに仕上げます。片栗粉をまぶしたマグロは、みそ&オイスターソースを合わせたコクうまソースがよく絡みます。ご飯がすすむこと間違いなしのメインおかず。
ごぼうのレシピ：豚肉、ごぼう、いんげんのさっと煮
豚肉、ごぼう、いんげんのさっと煮
| 料理名 | 豚肉、ごぼう、いんげんのさっと煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月30日（月） |
落とし蓋と鍋蓋の両方を使って煮る
「豚肉、ごぼう、いんげんのさっと煮」の作り方のご紹介です。甘辛い味付けでご飯がすすむメインおかず。煮汁が全体にまわるように落としぶたと鍋ぶたの両方を使って煮るところがポイントです。煮汁は完全にとばさず少し残すくらいがおすすめ。多めに作って翌日食べてもよいでしょう。
ごぼうのレシピ：春雨とゴボウのうま煮
春雨とゴボウのうま煮
| 料理名 | 春雨とゴボウのうま煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 浅香唯 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月26日（木） |
旨みを吸った春雨がメイン
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「春雨とゴボウのうま煮」の作り方の紹介です。春雨がメインのメニュー。春雨に根菜や豚ひき肉の旨みを吸わせるところが美味しさのポイント！「弾力ある。味、ほんとに吸ってますねぇ。こんな吸うんですね、春雨って。ゴボウの香りをゴボウが吸うんですね。へぇ～すんごい美味しいです。ぜひやってくださいよ。」と上沼恵美子さん。「ぜひ作って感動して」ともコメントしていました。
ごぼうのレシピ：いり鶏
いり鶏
| 料理名 | いり鶏 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月18日（水） |
柔らかく煮てコクとうまみを
「大活躍！定番の鶏肉＆卵料理」というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、定番の煮物「いり鶏」の作り方になります。鶏肉のコクとうまみが根菜類によくなじんだ甘辛味の一品。味がしっかりしみ込み、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもピッタリ！
ごぼうのレシピ：新ゴボウのふっくらお好み焼き
新ゴボウのふっくらお好み焼き
| 料理名 | 新ゴボウのふっくらお好み焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年5月6日（金） |
ゴボウとはんぺんを入れて香りとふんわり感を
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「新ゴボウのふっくらお好み焼き」の作り方を紹介。この時期やわらかくて香りのいい新ゴボウをたっぷり入れたお好み焼きです。はんぺんも加えてふんわり、魚介のおいしさもプラスするところが坂本流のお好み焼き。豚肉を並べ、その上に生地をのせて、低温でじっくり焼きあげましょう。
ごぼうのレシピ：新ごぼうのきんぴら
新ごぼうのきんぴら
| 料理名 | 新ごぼうのきんぴら |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月5日（木） |
新ゴボウできんぴらを
土井善晴の満足おかずシリーズで、料理２品を紹介。ここでは、「新ごぼうのきんぴら」の作り方になります。この季節のごぼうは、柔らかな新物。ささがきにせず拍子切りにします。煮干しと合わせて香ばしく、煮干しも食べて、カルシウムを摂りましょう。
ごぼうのレシピ：肉みそレタス包み
肉みそレタス包み
| 料理名 | 肉みそレタス包み |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月5日（木） |
歯切れ良いレタスに肉みそを
土井善晴の満足おかずシリーズで、料理２品を紹介。ここでは、「肉みそレタス包み」の作り方になります。豚肉とニラを赤みそでいりつけた肉みそを歯切れのよいレタスに包んでいただきます。ご一緒にご飯も合わせて包みお楽しみください。
ごぼうのレシピ：春の豚ロース照り焼き
春の豚ロース照り焼き
| 料理名 | 春の豚ロース照り焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年4月19日（火） |
春が香るタレと合わせて
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「春の豚ロース照り焼き」の作り方を紹介。タレには新ゴボウのすりおろしを加えて春が香るタレに仕上げるところが笠原流！豚肉は火にかける前にフライパンに並べ、じわじわと火を入れていけば、身が縮んでかたくなる心配がありません。すべての塊り肉はコールドスタートを心がけましょう。と笠原将弘さん。
ごぼうのレシピ：新ごぼうとベーコンのきんぴら
新ごぼうとベーコンのきんぴら
| 料理名 | 新ごぼうとベーコンのきんぴら |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月14日（木） |
旬のゴボウをたっぷりと
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、新ゴボウを使った料理２品を紹介。ここでは、「新ごぼうとベーコンのきんぴら」の作り方になります。
ゴボウはピーラーを使ってささがきにします。簡単かつ味がよく浸みこみます。新ごぼうの歯ごたえとやさしい風味、ベーコンのコクとうまみをプラスしたきんぴらのレシピです。
ごぼうのレシピ：新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮
新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮
| 料理名 | 新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月14日（木） |
甘辛味が味わい深くてすっきり
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、新ゴボウを使った料理２品を紹介。ここでは、「新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮」の作り方になります。香りの強い新ごぼうと鶏手羽中を酢の入った甘辛味で照りよく煮上げます。ご飯がすすむおかずです。
ごぼうのレシピ：豚肉と春野菜のみそマヨあえ
豚肉と春野菜のみそマヨあえ
| 料理名 | 豚肉と春野菜のみそマヨあえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月4日（月） |
湯がいてソースと和えるだけ
「不器用でもできる簡単でおいしい料理を」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「豚肉と春野菜のみそマヨあえ」の作り方を紹介。キャベツとごぼう、豚バラ肉を湯がいて、マヨネーズなどのソースを合わせた一品です。
ごぼうのレシピ：フライパンで！ぶりの煮つけ
フライパンで！ぶりの煮つけ
| 料理名 | フライパンで！ぶりの煮つけ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月4日（月） |
フライパンで簡単！ぶりの煮つけ
「不器用でもできる簡単でおいしい料理を」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、家庭で簡単！和のごちそうと「フライパンで！ ぶりの煮つけ」の作り方を紹介。大切なのはまず最初に熱湯にくぐらせて湯がいて、クセをきちんと取ること。あとは、ごぼうや調味料と合わせてから、フライパンを火にかけること！
ごぼうのレシピ：新ごぼうと桜えびのかき揚げ
新ごぼうと桜えびのかき揚げ
| 料理名 | 新ごぼうと桜えびのかき揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月29日（火） |
香りが楽しめる春らしいかき揚げ
香りが楽しめる「新ごぼうと桜えびのかき揚げ」の作り方のご紹介です。桜えびは乾燥のまま揚げると焦げ易く、苦くなるので必ず湿らせておきます。ごぼうの切り方が太いと火が通る前に桜えびが焦げてしまうので、細めのせん切りにし、長く水にさらさないようにしましょう。
ごぼうのレシピ：和風煮込みハンバーグ
和風煮込みハンバーグ
| 料理名 | 和風煮込みハンバーグ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 村田明彦 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年3月21日（月） |
だし、赤みそ、玉ねぎで和風煮込みハンバーグ
ノンストップ！では、鈴なりの村田明彦シェフがまかないの「和風煮込みハンバーグ」の作り方を紹介。だし汁に赤みそを加えた特製デミグラスソースで煮込む、和風味の煮込みハンバーグです。すりおろした玉ねぎを加えてソースに甘みをプラス！叩いた長いもをトッピングし、とろみも加えてソースとゴボウ入りのハンバーグによく絡みます。
