うどんのレシピ

シシトウの肉巻き煮

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「シシトウの肉巻き煮」の作り方を紹介していました。脇役になりがちなシシトウをメイン食材にした一品。牛肉で巻いて甘辛く煮ると、ピリッとした辛味が抜群の存在感を発揮します。そのまま食べてもいいですが、とろろと豆乳を混ぜたタレをつけるのが笠原流。ご飯にかけても美味しいです。

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えびの焼き春巻

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「ひと工夫で揚げ物気分！」サクサクの食感とコクをそのままに、作り方の工夫でカロリーダウンした「揚げ物風」の満足おかず。ここでは、「えびの焼き春巻」の作り方になります。こんがり焼いた皮がパリッ。えびはプリプリ、たまねぎはシャリシャリで、食感が楽しい春巻です。青じその香りがアクセントに。

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揚げないカレーコロッケ

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「ひと工夫で揚げ物気分！」サクサクの食感とコクをそのままに、作り方の工夫でカロリーダウンした「揚げ物風」の満足おかず。ここでは、「揚げないカレーコロッケ」の作り方になります。香ばしく炒めたパン粉をまぶした揚げないコロッケ。カレーの風味で満足度アップ。口の中でホロリとくずれる新食感が楽しめます。

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サザエのつぼ焼き～ガーリックバター風味＆和風だし

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噂の東京マガジンでは、「サザエのつぼ焼き」をやってTRYです。そこでスタジオでは、日本料理 等々力の荏原店主がガーリックバター風味＆和風だしの「サザエのつぼ焼き」を作りました。

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新じゃがと明太子のアマランサスコロッケ

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「新じゃがと明太子のアマランサスコロッケ」の作り方のご紹介です。「アマランサス」は「キヌア」に続き、栄養バランスに優れ、栄養価が高いことからスーパーフードとして注目を集める、南米アンデス山脈原産の穀物。

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ナスの豆乳ごま味噌びたし

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「なす、トマト、ズッキーニ…夏野菜を美味しく食べよう！」ということで、料理を紹介。ここでは、「ナスの豆乳ごま味噌びたし」の作り方になります。

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ズッキーニとカッテージチーズのトースター焼き

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「なす、トマト、ズッキーニ…夏野菜を美味しく食べよう！」ということで、料理を紹介。ここでは、「ズッキーニとカッテージチーズのトースター焼き」の作り方になります。

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トマトの冷製中華ダレ

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「なす、トマト、ズッキーニ…夏野菜を美味しく食べよう！」ということで、料理を紹介。ここでは、「トマトの冷製中華ダレ」の作り方になります。

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長いもの豚肉巻き梅照り焼き

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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「長いもの豚肉巻き梅照り焼き」の作り方を紹介しました。ほんのり梅風味の甘辛い照り焼きだれがからんだ肉巻きの中には、サクサクの長いもが。思わず、ご飯がすすみます。

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ガスパッチョそうめん

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ガスパッチョそうめん」の作り方を紹介しました。冷蔵庫で冷たくした野菜をセラミックのおろし金でつぎつぎおろして、そのままガラス鉢にうつして塩、こしょう、タバスコ、酢、オリーブ油で味つけします。

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そうめんイタリアン

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「そうめんイタリアン」の作り方を紹介しました。1片のにんにく、1杯のオリーブ油、1個のトマト、1束のそうめん、1カップの熱湯、1本のパセリ、1個の卵がベスト。

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シャキシャキピーマンの肉づめ

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「シャキシャキピーマンの肉づめ」の作り方を紹介おすすめしていました。ピーマンをほぼ丸ごと使った、食べごたえ満点の肉づめ。みそ＆チーズのコクうま味で、ご飯がもりもり食べられる一品。

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もこみち流　カツオのカツ

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2018FIFAワールドカップ開幕。速水もこみちさんが、対戦国の料理をアレンジ！今日は勝負めしで「もこみち流　カツオのカツ」を作っておすすめしています！

●やや高温の油で揚げて 外はカリっ、中はレアに仕上げる
●片栗粉でとろみのあるソースにする

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鶏のカレー炒め

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏のカレー炒め」の作り方の紹介です。「鶏がやわらかい！野菜の甘みも利いていますね。箸が止まらないおいしさです！」と上沼恵美子さん。

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なすのラザーニャ

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「なすのラザーニャ」の作り方のご紹介です。

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きゅうりとミニトマトのサラダ

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ＮＨＫあさイチでは、「きゅうりとミニトマトのサラダ」の作り方を紹介。

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ジャンボハンバーグ

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ＮＨＫあさイチでは、「ジャンボハンバーグ」の作り方を紹介。

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ちくわの土佐煮

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ちくわの土佐煮」の作り方の紹介です。「脇役になりがちなちくわが主役のお料理。たっぷりのかつお節もいいですね。常備菜として作っておくと便利ですが、おいしすぎるので、作ったら残さず食べてしまいそう（笑）」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　ジョロフライス

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速水もこみちさんが、「もこみち流　ジョロフライス」を作っておすすめしています！セネガルの炊き込みご飯です。

●野菜をセネガル国旗の色に合わせてアレンジする
●香辛料で米に色を付けてスパイシーな味に！
●肉は骨付きで盛り付け ボリューミーに仕上げる

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パン床漬け

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番組で反響の大きかったぬか漬けのレシピを３つ紹介。ここでは、「パン床漬け」の作り方になります。食パンとビールを使った簡単漬け。旬の野菜で楽しんでください。

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