【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ジョロフライス
もこみち流 ジョロフライス
| 料理名 | もこみち流 ジョロフライス |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年6月21日（木） |
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速水もこみちさんが、「もこみち流 ジョロフライス」を作っておすすめしています！セネガルの炊き込みご飯です。
●野菜をセネガル国旗の色に合わせてアレンジする
●香辛料で米に色を付けてスパイシーな味に！
●肉は骨付きで盛り付け ボリューミーに仕上げる
もこみち流 ジョロフライスの材料(作りやすい量)
| インディカ米 | 3合 |
| 鶏手羽元(チューリップ) | 6本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| キャベツ | 2枚 |
| なす | 1本 |
| ピーマン | 2個 |
| 赤ピーマン | 2個 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
A
| バター | 大さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| クミンパウダー | 少々 |
もこみち流 ジョロフライスの作り方
(1) インディカ米(3合)は洗ってザルに上げて乾かします。
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(2) 玉ねぎ(1/2個)はみじん切り、にんにく(1片)は粗みじん切り、キャベツ(2枚)はざく切りにします。
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(3) なす(1本)はピーマン(2個)と縦の長さを合わせて薄く切り、ピーマン、赤ピーマン(2個)は2等分に切ります。
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(4) オリーブオイル(大2)を熱したフライパンで、(3)を炒め、塩・こしょうで味を調えて取り出します。
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(5) (4)のフライパンにオリーブオイルを加え、鶏手羽元(チューリップ 6本)を炒め、塩・こしょうで味を調えて取り出します。
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(6) (2)をしんなりするまで炒め、Aのバター(大さじ1)・ローリエ(1枚)・カレー粉(大さじ1)・クミンパウダー(少々)の、(1)の米を入れてパラパラになるまで炒め合わせます。
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(7) (6)に温めたコンソメスープを注ぎ、(5)を戻し、沸騰後弱火にし、15分炊き、10分蒸らします。
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(8) 炊き上がりに器に盛り付け、(4)を彩りよく盛り添えます。
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