【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鶏ひき肉ときざみもやしのコロッケ
もこみち流 鶏ひき肉ときざみもやしのコロッケ
| 料理名 | もこみち流 鶏ひき肉ときざみもやしのコロッケ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月15日（水） |
食感が楽しいもやし入りコロッケ
「ちょっと変わったコロッケを紹介していください」というリクエストに速水もこみちさんが、「鶏ひき肉ときざみもやしのコロッケ」を作っていました。もやしのシャキシャキとした食感が楽しいちょっと変わったコロッケ。「間違いなくうまい！棒状の形のコロッケはなかなかないのでおもしろいと思います」と速水もこみちさんもオススメのコロッケレシピです。
もこみち流 鶏ひき肉ときざみもやしのコロッケの材料
| じゃがいも | 2個 |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| もやし | 1/2袋 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 卵1個+水大2 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| かつお節 | 適量 |
| 青ねぎ | 3～4本分 |
| 中濃ソース | 適量 |
もこみち流 鶏ひき肉ときざみもやしのコロッケの作り方
1、じゃがいも(2個)は皮をむき、4～6等分に切り、軟らかくゆでてボウルに入れ、マッシャーでつぶす。
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2、(1)のボウルに鶏ひき肉(150g)とAの塩・こしょう(各少々)、しょうゆ(大1)、酒(大1)、おろししょうが(小1)を加えて混ぜ、粗くザク切りしたもやし(1/2袋)を加えて混ぜ、3等分して棒状に成形する。
※もやしを加えシャキシャキ食感のコロッケにする
※棒状にして厚みのあるコロッケにする
–
3、小麦粉(適量)・溶き卵(卵1個+水大2)・パン粉(適量)の順につけ、約170度程度に熱した揚げ油(適量)でこんがりと揚げる。
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4、(3)を盛り付け、かつお節(適量)、青ねぎ(3～4本分)の小口切り、中濃ソース(適量)をかけて、鶏ひき肉ときざみもやしのコロッケの完成。
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