【DAIGOも台所】豚肉ともやしのチリソース

豚肉ともやしのチリソース
| 料理名 | 豚肉ともやしのチリソース |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/3/12(木) |
豚肉ともやしのチリソースの材料(作りやすい量)
| もやし | 1袋(200g) |
| 卵 | 1個 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 青ねぎ(細・小口切り) | 1本 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
チリソース
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ2 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープ | 120ml |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
豚肉ともやしのチリソースの作り方・レシピ
- もやしは水につけておき、卵は溶きほぐします。
- 豚バラ肉は1cm幅に切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、水気をきったもやしを加えて強火で炒め、塩、砂糖、こしょうを加え、取り出してザルに上げます。
- 3のフライパンを熱して豚肉を中火で炒めて端に寄せ、弱火にし、チリソースのにんにく(みじん切り 小さじ2)・しょうが(みじん切り 小さじ2)・豆板醤(トウバンジャン 小さじ1)を炒めて香りを出し、酒(小さじ1)・鶏ガラスープ(120ml)・しょうゆ(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・こしょう(適量)を加えて中火で沸かします。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を加えて火を通します。
- 5に青ねぎの小口切りを加えて強火にして鍋底から大きく混ぜ、酢を加えて仕上げ、器にもやしと共に盛ります。
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