【ノンストップ】冬野菜と春雨のそぼろ煮

冬野菜と春雨のそぼろ煮
| 料理名 | 冬野菜と春雨のそぼろ煮 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/2/27(火) |
冬野菜と春雨のそぼろ煮の材料(4人分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| 春雨 | 80g |
| 白菜 | 1/6個 |
| 長ネギ | 1本 |
| ニンニク | 2かけ |
| 水菜 | 1/2パック |
A
| 紹興酒(または酒) | 大さじ2 |
| 塩・コショウ | 各少し |
| サラダ油 | 大さじ2 |
B
| 水 | 1と1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
C
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ2 |
| ユズコショウ | 小さじ1 |
| 塩 | 少し |
冬野菜と春雨のそぼろ煮の作り方・レシピ
- 春雨80gはぬるま湯につけて戻します。
白菜 1/6個は葉はざく切りにし、軸は5cm長さの拍子木切りにします。長ネギ 1本は斜め薄切りにし、ニンニク2かけはみじん切りにします。
水菜 1/2パックは5cm長さに切って水にさらし、シャキッとさせて水気をきります。 - ひき肉200gにAの紹興酒(または酒 大さじ2)・塩・コショウ(各少し)をもみ込みます。
- フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、②をほぐしながら炒めます。
焼き色がついてほぐれたら、①のニンニクを加えて香りを立たせます。
白菜、長ネギを加え、油がなじむ程度に炒めます。 - Bの水(1と1/2カップ)・しょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ1)を加えてひと煮立ちさせ、①の春雨を加えます。
汁気がほぼなくなるまで煮つめ、器に盛ります。 - ①の水菜をCのゴマ油(大さじ1)・酢(小さじ2)・ユズコショウ(小さじ1)・塩(少し)でさっとあえ、④にのせます。
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