【キューピー３分クッキング】じゃが芋とラムのクミン炒め
じゃが芋とラムのクミン炒め
| 料理名 | じゃが芋とラムのクミン炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/10/5（木） |
2023/10/5の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「じゃが芋とラムのクミン炒め」のレシピが紹介されました。クミンシードは低温の油からゆっくりと炒めて、香りを引き出すのがポイントです。
じゃが芋とラムのクミン炒めの材料(2人分)
| ラム肉(焼き肉用) | 150g |
| 塩 | 少々 |
| じゃが芋 | 2個(300g) |
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| クミンシード | 小さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オリーブ油 |
じゃが芋とラムのクミン炒めの作り方・レシピ
- ラム肉(焼き肉用)150gは2㎝大に切り、塩 少々をふります。じゃが芋 2個(300g)は皮をむき、1.5㎝角に切り、水にさっとさらし、水気をきります。長ねぎ1/2本(50g)は1㎝幅に切ります。
- フライパンにオリーブ油小さじ2、にんにくのみじん切り1かけ分、クミンシード小さじ2を入れて弱火にかけます。香りが立ったら(1)を加え、中火にしてラム肉に軽く焼き色がつくまで炒めます。
- 白ワイン大さじ2を加え、ふたをして弱めの中火で5分ほど蒸し炒めにします。
- ふたをとり、中火にして汁気を飛ばしながら炒め、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1を加えて炒め合わせます。
POINT
手に入りやすくなったラム肉。今回は厚みのある、焼き肉用のものを使います
クミンシードは低温の油からゆっくりと炒めて、香りを引き出すのがポイントです。
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