ヒルナンデスのレシピ

丸ごとかぼちゃカレー

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最近話題の「おうちカフェ」メニューを、エハラマサヒロさんが挑戦。ここでは野菜たっぷり「丸ごとかぼちゃカレー」の作り方になります。カボチャを丸ごと使うヘルシーなカレー。

丸ごとかぼちゃカレーの材料

丸ごとかぼちゃカレーの作り方

1:かぼちゃ(1個)を濡らしたキッチンペーパーで包んで皿に乗せ、600Wの電子レンジで10-15分加熱。

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2:じゃがいも(1/2個)・ピーマン(1/2本)・なす(1/2本)・にんじん(1/2本)は0.5cm角切り、玉ねぎ(1個)は粗みじん切り、にんにく(1片)はみじん切りにします。

カレールウ(45g )は粗く刻みます。

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3:(1)がやわらかくなったら電子レンジから取り出し、上から3cm程の所で切り落とします。

スプーンで種を取り除き実の部分は取っておきます。

かぼちゃの器は冷蔵庫で冷やします。

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4:鍋にくり抜いたかぼちゃの実に牛乳(200cml)を加えて中火にかけます。

ひと煮立ちしたら5分ほど煮て、もったりとしたペースト状にします。

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5:大きい鍋に野菜と水200mlを加えて、中火にかけて5分ほど煮ます。

野菜がやわらかくなったら(4)を加えてよく混ぜ、カレールウ、水50ml、中濃ソース(大1)、ケチャップ(大1)を加えて混ぜ、5分ほど煮ます。

煮詰まったら残りの水50mlを加えて混ぜます。

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6:(3)のかぼちゃの器にカレーをよそったら、完成。