【キューピー３分クッキング】いわしのにんにくしょうゆ煮
いわしのにんにくしょうゆ煮
| 料理名 | いわしのにんにくしょうゆ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/8/29（月） |
2022/8/29の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「いわしのにんにくしょうゆ煮」のレシピが紹介されました。夏向きに甘さを控えめにして、ごま油でコクをプラス！
いわしのにんにくしょうゆ煮の材料(4人分)
| いわし | 6尾(600～700g) |
| にんにく | 3～4かけ |
煮汁
| 水 | 1カップ |
| しょうゆ | 1/4カップ |
| 酒 | 1/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
いわしのにんにくしょうゆ煮の作り方
- いわし6尾(600～700g)は頭、尾を切り落とします。腹側を尻ビレまで切り開き、腹ワタを除き、中骨の血合いの部分もしっかりと洗い落とします。
水気をふき、半分に切ります。にんにく3～4かけは縦半分に切ります。 - フライパンに煮汁の水 1カップ・しょうゆ 1/4カップ・酒 1/4カップ・砂糖 大さじ2・ごま油 小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、煮立ったらいわしを重ならないように並べ入れます。
煮汁をスプーンで全体にまわしかけ、紙ぶたをして再び煮立ったら弱めの中火にし、15分ほど煮ます。 - 火をいったん止めていわし、にんにくをとり出して器に盛ります。
- フライパンを中火にかけ、煮汁に軽くとろみがつくまで10秒ほど煮立て、(3)のいわしにかけます。
POINT
いわしは皮がはがれやすいので、落としぶたには軽い紙ぶたを使い、あまりさわらないようにしましょう
夏向きに甘さを控えめにしますが、ごま油を加えることでコクをプラスします
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