【ノンストップ】かぼちゃのクリームパスタ
かぼちゃのクリームパスタ
| 料理名 | かぼちゃのクリームパスタ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年10月29日（金） |
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「かぼちゃのクリームパスタ」の作り方を紹介おすすめしていました。ハロウィーンにもおすすめのおしゃれなパスタ。かぼちゃの優しい甘さを生かしたクリーミーなソースは、ほんの少しのナツメグが味の決め手です。
かぼちゃのクリームパスタの材料(2人分)
| ショートパスタ(フジッリ、ペンネなど好みのもの) | 160g |
| かぼちゃ | 正味200g |
| 鶏もも肉 | 150g |
| 塩、こしょう(黒) | 各適量 |
| しめじ | 1パック(100g) |
| たまねぎ | 1/4コ |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
A
| 塩 | ひとつまみ |
| 水 | 1/2カップ |
B
| 牛乳 | 1カップ |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| ナツメグ | ひとつまみ |
| イタリアンパセリ(粗みじん切り) | 適量 |
かぼちゃのクリームパスタの作り方
- かぼちゃ(正味200g)は種とワタを除いて1cm厚さに切ります。
しめじ(1パック(100g))は石づきを除いて小房に分け、たまねぎ(1/4コ)は薄切りに、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。
鶏もも肉(150g)はひと口大に切って塩、こしょう(黒)各適量で下味をつけます。 - 鍋に湯を沸かして塩（適量）を加え、ショートパスタ(フジッリ、ペンネなど好みのもの 160g)を入れて袋の表示時間どおりにゆでます。
- フライパンにオリーブオイル(大1)を入れ、1の鶏肉を皮目を下に並べて焼きます。
焼き色がついたら返して火を弱め、にんにくを加えます。香りが立ったら、残りの1を加えて、中火でサッと炒めます。 - Aの塩(ひとつまみ)・水(1/2カップ)を加えてフタをし、弱めの中火で8分ほど蒸し焼きにします。フタを外し、かぼちゃをざっくりとつぶしながら混ぜます。
Bの牛乳(1カップ)・オイスターソース(大さじ1/2)を加えてとろみがつくまで加熱します。POINT
※オイスターソースで味に深みを出します
- 2のパスタを湯をきって加え、ナツメグ(ひとつまみ)をふってよく混ぜます。器に盛り、こしょう(黒)適量とイタリアンパセリ(粗みじん切り 適量)を散らします。
POINT
ナツメグを加えて風味豊かに仕上げます。
