東京うどとねぎのかき揚げ
| 料理名 |
東京うどとねぎのかき揚げ |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2023/3/19（日） |
2023/3/19のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
東京うどとねぎのかき揚げ」のレシピが紹介されました。苦味が少なくシャキシャキ食感がたまらないかき揚げになります。
東京うどとねぎのかき揚げの材料(2～3人分)
A
| だし汁 |
250cc |
| 薄口しょうゆ |
大さじ1.5 |
| 酒 |
大さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| 黒こしょう |
適量 |
| 天ぷら粉 |
大さじ5 |
| 水 |
大さじ4 |
| 揚げ油 |
適量 |
東京うどとねぎのかき揚げの作り方・レシピ
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小鍋にAを合わせて中強火でひと煮立ちさせます。
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東京うどは根元を切り落とし7㎝長さに切ってから厚めに皮を剥いて7㎜幅の縦細切りにします。
長ねぎは7㎝長さに切り7mm幅の縦細切りにします。
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ボウルに2を入れ、天ぷら粉、水の順に加えて和えます。
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揚げ油を180℃に熱し、3をスプーン又は木べらですくって入れます。
中強火で揚げ、衣が固まってきたらたまに返しながら揚げます。
表面に揚げ色がついてカリッとしてきたら油をきって取り出します。
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器に4を盛って黒こしょうを振り、1につけながら食べます。
