【DAIGOも台所】ナスの肉味噌炒め
ナスの肉味噌炒め
| 料理名 | ナスの肉味噌炒め |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/8/16（水） |
2023/8/16のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ナスの肉味噌炒め 」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『これにはもう白いご飯でしょう（笑）。ご飯にのっけて一気にかっ込みたいおかずですね。ひき肉となすが相性ピッタリ。少し加えたカレー粉のピリッと感もきいていますね。』とコメントしています。
ナスの肉味噌炒め の材料(2人分)
| なす | 2本(300g) |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ザーサイ(味つき) | 40g |
| 青ねぎ | 2本 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1と2/3 |
ナスの肉味噌炒め の作り方・レシピ
- なす2本(300g)は皮を縞にむいて、斜めに1.5cm幅に切り、さらに1.5cm幅に切り、水で洗って水気をきり、耐熱皿に入れてサラダ油大さじ1をかけ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱します。
- ザーサイ(味つき)40gは粗みじんに切り、青ねぎ2本は小口切りにします。
- 鍋にサラダ油小さじ2を熱し、豚ひき肉100gを中火で炒めて水分をとばし、甜麺醤大さじ1を加えて中火で炒めます。
- 弱火にしてカレー粉小さじ1を加えてサッと炒め、ザーサイを炒めて香りを出し、なすを加えて強火でしっかり炒めます。
- 4にオイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1を加えて炒め、しょうゆ小さじ2を鍋肌から入れて炒め、青ねぎ、ごま油小さじ1を加えてからめ、器に盛ります。
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