【DAIGOも台所】まぐろのちらしずし
まぐろのちらしずし
| 料理名 | まぐろのちらしずし |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/4/25（月） |
まぐろのちらしずしの材料(2～3人分)
| まぐろ(刺身用) | 200g |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| ご飯 | 2合分 |
| いりごま(白) | 大さじ2 |
| もみのり | 適量 |
| 厚焼き玉子 | 150g |
漬け地
| しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ1+1/3 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 練りごま | 大さじ1 |
すし酢
| 酢 | 大さじ3+1/3 |
| 砂糖 | 30g |
| 塩 | 10g |
まぐろのちらしずしの作り方
- まぐろ(刺身用)200gは約1cm角に切ります。漬け地のしょうゆ(大さじ4)・みりん(大さじ1+1/3)・酒(小さじ2)・練りごま(大さじ1)を合わせ10分漬けます。
- きゅうり1本は縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにし、塩でもんで5分置きます。
- すし酢の酢(大さじ3+1/3)・砂糖(30g)・塩(10g)を混ぜ合わせます。
- 炊きたてのご飯2合分を半切りに移し、3を加えて混ぜます。うちわであおいで粗熱を取り、いりごま(白)大さじ2を混ぜ合わせます。
- 2のきゅうりを洗って水分を絞ります。
- 器に4を盛り、もみのり適量、きゅうりを散らし、まぐろ、約1cm角に切った厚焼き玉子150gを盛ります。
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