【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】なすと冬瓜のさっと煮のレシピ・ダレノガレ明美・上沼恵美子・岡本健二|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】なすと冬瓜のさっと煮

なすと冬瓜のさっと煮

なすと冬瓜のさっと煮

料理名 なすと冬瓜のさっと煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト ダレノガレ明美
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年7月18日(月)

 

10分煮て冬瓜がとろっとろに

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「なすと冬瓜のさっと煮」の作り方の紹介です。10分煮るだけで冬瓜がとろっとろに仕上がります。「冬瓜ってこれだから好き。ほんとにおだしの味を邪魔しないですね。冬瓜がおいしい。よく味がしみてます。冬瓜食べましょうよ。」と「冬瓜」を推す上沼恵美子さんでした。

なすと冬瓜のさっと煮の材料(2人分)

 

冬瓜 500g
なす 2本
ベーコン(かたまり) 120g
みょうが 2個
青じそ 2枚
適量
(煮汁)
だし 500ml
みりん 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ2と1/3

 

 

なすと冬瓜のさっと煮の作り方

1、冬瓜(500g)は皮をむいて1cm厚さの一口大に切る。

2、なす(2本)は4cmくらいの乱切りにし、水にくぐらせて水気を取る。

※なすは大きめの乱切りにする。

3、ベーコン(かたまり 120g)は4cm長さ、1cm角の棒状に切る。

なすと冬瓜のさっと煮4、フライパンに油(適量)を熱し、ベーコンとなすを中火で炒め、冬瓜を加えて全体に油がまわるまで炒める。

※ベーコンを加えて旨みを足す。

なすと冬瓜のさっと煮煮汁のだし(500ml)、みりん(大3)、薄口しょうゆ(大2と1/3)を加えて落とし蓋をし、煮立ってきたら中火にして10分煮る。

5、みょうが(2個)は小口切りにし、青じそ(2枚)はせん切りにし、共に水にくぐらせて混ぜ合わせ、水気を取る。

なすと冬瓜のさっと煮6、(4)を器に盛り、(5)をのせて、なすと冬瓜のさっと煮の完成。

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】で紹介された他のレシピ

その他の【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】の料理レシピはこちら=>上沼恵美子のおしゃべりクッキング

なすの人気レシピ

第1位

なすの肉巻き焼き

なすの肉巻き焼き

今日のキューピー3分クッキングでは、これからの季節のおいしいなすを、豚ばら肉で巻くレシピが紹介 ・・・

第2位

激辛麻婆なす飯

激辛麻婆なす飯

激辛の麻婆なすをチャーハンの上にのせた豪華なワンプレートです。薄味のチャーハンに激辛の麻婆なす ・・・

第3位

なすの田舎煮

なすの田舎煮

だしを使いません。なすのうま味と水分を十分に味わえる「なすの田舎煮」のご紹介です。切り込みを入 ・・・

第4位

なすの油味噌炒め

なすの油味噌炒め

「なすの油味噌炒め」は、夏の新潟で毎日食べられるほどの郷土料理です。炒めてうま味を引き出したナ ・・・

その他のなすのレシピはこちら => なすのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ