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もこみち流 Tボーンステーキ 野菜のマリネ添え

もこみち流 Tボーンステーキ 野菜のマリネ添え

料理名 もこみち流 Tボーンステーキ 野菜のマリネ添え
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月17日(金)

 

厚切り肉をグリルパンで

MOCO’Sキッチンでは、1500レシピ達成記念ウィークということで、フルコースメニューを紹介。ここでは、メインの肉料理「Tボーンステーキ 野菜のマリネ添え」の作り方になります。厚切り肉をグリルパンでキレイに焼き色をつけ、おしゃれに並べます。

もこみち流 Tボーンステーキ 野菜のマリネ添えの材料

 

Tボーンステーキ肉 2枚
オリーブ油 適量
塩・こしょう 各少々
ズッキーニ 1本
カリフラワー(小房・ゆで) 1/2個分
パプリカ(赤) 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
ミニキャロット 8本
ラディッシュ 4個
レモン 2個
A
白ワインビネガー 大さじ2
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ3
レモン汁 1個分

 

 

もこみち流 Tボーンステーキ 野菜のマリネ添えの作り方

1.ズッキーニ(1本)は輪切り、パプリカ(赤 1/2個)は縦に1cm幅程度に切ります。

2.フライパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱し、1を炒めてボウルに入れます。

3.2にカリフラワー(小房・ゆで 1/2個分)、ミニキャロット(8本)、スライスしたラディッシュ(4個)、半分に切ったレモン(2個)とAの白ワインビネガー(大さじ2)・塩・こしょう(各少々)・オリーブオイル(大さじ3)・レモン汁(1個分)を入れて混ぜ、冷蔵庫に入れます。

4.Tボーンステーキ肉(2枚)にオリーブ油(適量)、塩・こしょう(各少々)をふり、グリルパンを熱し、両面こんがりと焼きます。

もこみち流 Tボーンステーキ 野菜のマリネ添え

※厚さのある肉にグリルパンでキレイな焼き色をつける

5.器に3、4を盛り、塩・こしょう(各少々)を散らします。

もこみち流 Tボーンステーキ 野菜のマリネ添え

※Tボーンに沿って切った肉をおしゃれに並べる

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