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もこみち流 2種のパプリカのきのこピラフ詰め

もこみち流 2種のパプリカのきのこピラフ詰め

料理名 もこみち流 2種のパプリカのきのこピラフ詰め
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月4日(月)

 

オシャレなピラフレシピ

「きのこ料理をぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「2種のパプリカのきのこピラフ詰め」を作っておすすめしています!ベーコンの旨みが出た油とバターで2種類のマッシュルームやひらたけなどのきのこ類を炒めたピラフを作ります。パプリカを器にカラフルで華やかにオーブンで焼きあげたオシャレでおもてなしにもなっておすすめです。

もこみち流 2種のパプリカのきのこピラフ詰めの材料

 

タイ米 2合
ベーコン(ブロック)100g
にんにく 1片
エシャロット 1個
オリーブオイル 大さじ1/2
バター 大さじ1
タイム 適量
ブラウンマッシュルーム 2個
ホワイトマッシュルーム 2個
たもぎたけ 1/2パック
とき色ひらたけ 1/2パック
塩・こしょう 各少々
サフラン 少々
コンソメスープ 400ml
パプリカ(赤) 2個
パプリカ(黄) 2個

 

 

もこみち流 2種のパプリカのきのこピラフ詰めの作り方

1、タイ米(2合)は洗ってザルに上げて乾かします。

2、ベーコン、にんにく(1片)、エシャロット(1個)はフードプロッセサーにかけ粗みじん切りします。

3、ブラウンマッシュルーム(2個)、ホワイトマッシュルーム(2個)は薄切り、たもぎたけ(1/2パック)、とき色ひらたけ(1/2パック)は石づきを取って小房に分けます。

4、オリーブオイル(大1/2)を熱したフライパンで(2)、バター(大1)、刻んだタイム(適量)を加え、炒め合わせます。

5、(4)のフライパンに、(3)を入れ塩・こしょう(各少々)、サフラン(少々)、タイ米を入れてパラパラになるまで炒めます。

6、(5)に温めたコンソメスープ(400ml)を注ぎ、沸騰後弱火にし、15分炊き、10分蒸らします。

7、パプリカ(赤 2個)の上1/5程度を切り落とし、中の種とワタをきれいに取り出して、炊き上がりの(6)を詰め、230度に予熱したオーブンに入れて、約5~6分こんがりと焼きます。

8、ヘタの部分とともに器に盛り付け、お好みでオリーブオイルをかけます。

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