もこみち流 豚バラ肉と白いんげん豆のトマト煮込み

もこみち流 豚バラ肉と白いんげん豆のトマト煮込み

料理名 もこみち流 豚バラ肉と白いんげん豆のトマト煮込み
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月26日(水)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 豚バラ肉と白いんげん豆のトマト煮込み」を作っておすすめしています!

●豚バラ肉を豪快に使ったぜいたくレシピ
●白いんげん豆は後入れして食感を残す

もこみち流 豚バラ肉と白いんげん豆のトマト煮込みの材料(作りやすい量)

 

豚バラ肉(ブロック) 300g
にんにく 2片
玉ねぎ 1個
セロリ 1本
オリーブオイル 大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
バター 大さじ2
A
パプリカパウダー 小さじ1
トマトペースト 大さじ3
トマト水煮 300g
白ワイン 100ml
ブイヨンスープ 200ml
 
白いんげん豆(ゆで) 300g
パセリ(みじん切り) 少々

 

 

もこみち流 豚バラ肉と白いんげん豆のトマト煮込みの作り方

1、豚バラ肉(ブロック 300g)は2〜3cm角に切ります。

 

2、フードプロセッサーでにんにく(2片)、玉ねぎ(1個)、セロリ(1本)をみじん切りにします。

 

3、オリーブオイル(大1/2)を軽く熱したフライパンに(1)を入れてこんがりと焼いてから、(2)を加え、塩・こしょう(各少々)、バター(大2)を加えて炒めます。

 

4、Aのパプリカパウダー(小さじ1)・トマトペースト(大さじ3)・トマト水煮(300g)・白ワイン(100ml)・ブイヨンスープ(200ml)を加えて混ぜ、沸騰するまで強火、その後、中の弱の火加減で約20分煮込みます。

 

5、(4)に白いんげん豆(ゆで 300g)を加え、約5分煮込みます。

 

6、器に盛り付け、パセリ(みじん切り 少々)のみじん切りを散らします。

 

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