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もこみち流 新じゃがいものシンプルカレー

もこみち流 新じゃがいものシンプルカレー

料理名 もこみち流 新じゃがいものシンプルカレー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年4月18日(火)

 

新じゃがのコロコロ食感

「春食材WEEK」というテーマで速水もこみちさんが、「新じゃがいものシンプルカレー」を作っておすすめしています!新じゃがいもは皮が薄いのでむかずにそのまま丸ごと使います。シンプルで簡単なカレー。

もこみち流 新じゃがいものシンプルカレーの材料(5〜6人前)

 

サラダ油 大さじ1
にんにく 2片
新玉ねぎ 1個
豚ひき肉 400g
新じゃがいも(小) 12個
ホワイトマッシュルーム 8個
A
ガラムマサラ 小さじ2/3
ターメリック 小さじ1
塩・こしょう 各少々
B
大さじ4
シーズニングソース 大さじ2
ブイヨンスープ 200ml
カレールー(刻む) 100g
パセリ 適量

 

 

もこみち流 新じゃがいものシンプルカレーの作り方

1、にんにく(2片)、新玉ねぎ(1個)は薄切り、新じゃがいも(小 12個)は皮付きのまま洗い、あれば芽を取り、ホワイトマッシュルーム(8個)は2等分に切ります。

※新じゃがいもは皮が薄いのでむかなくても皮が口に残りづらい

2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、にんにく、豚ひき肉(400g)を入れて、パラパラになるまで炒め、新玉ねぎ、新じゃがいも、ホワイトマッシュルーム、Aのガラムマサラ(小さじ2/3)・ターメリック(小さじ1)・塩・こしょう(各少々)を加えて炒めます。

もこみち流 新じゃがいものシンプルカレー

3、(2)にBの酒(大さじ4)・シーズニングソース(大さじ2)・ブイヨンスープ(200ml)を加えて沸騰後アクを取り、中火で約15分程度煮ます。

もこみち流 新じゃがいものシンプルカレー

4、(3)にカレールー(刻む 100g)を加え、トロリとするまで混ぜながら煮ます。

※カレールーは混ぜながら全体にとろみをつける

5、器に盛り付け、パセリ(適量)のみじん切りを散らします。

もこみち流 新じゃがいものシンプルカレー

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