【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ
もこみち流 ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ
| 料理名 | もこみち流 ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月5日（月） |
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速水もこみちさんが、「もこみち流 ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ」を作っておすすめしています！パスタと一緒に食べやすくするためイカは細切りにします。イカスミを全体にのばしてコクと色付けします。
もこみち流 ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタの材料(２人分)
| スパゲティ(1.6mm) | 160g |
| ヤリイカ | 1杯 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| にんにく | 1片 |
| アンチョビ | 2枚 |
| エシャロット | 1個 |
| セロリ | 1/2本 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| バター | 大さじ1 |
| イカスミペースト | 8g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 適量 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 少々 |
| ケッパー | 適量 |
| 赤唐辛子 | 適量 |
もこみち流 ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタの作り方
1、スパゲティ(1.6mm 160g)は、塩ゆでします。
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2、ヤリイカ(1杯)は半分に切り、さらに薄く切ります。
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3、フードプロセッサーでにんにく(1片)、アンチョビ(2枚)、エシャロット(1個)、セロリ(1/2本)をみじん切りにします。
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4、フライパンにオリーブオイル(大3)を熱し、(2)を入れて炒めます。
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半月切りにしたズッキーニ(1/2本)、(3)、バター(大1)、イカスミペースト(8g)、白ワイン(大2)を入れて全体を炒め合わせ、(1)のゆで上がりのスパゲティ、塩・こしょう(各少々)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)、イタリアンパセリ(みじん切り 少々)を加えて全体に絡めます。
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5、器に盛り付け、仕上げにケッパー(適量)、刻んだ赤唐辛子(適量)を散らします。
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