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もこみち流 パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ

もこみち流 パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ

もこみち流 パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ

料理名 もこみち流 パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月7日(火)

 

濃厚な味付けのクリームパスタ

「もこみちさん流のおしゃれなパスタ料理をぜひ教えていうリクエストに速水もこみちさんが、「パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ」を作っておすすめしています!チーズをふんだんに使い、濃厚な味付けにしあげたクリームパスタ。

もこみち流 パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタの材料

 

スパゲティ(1.6mm) 200g
サボイキャベツ 2〜3枚
パンチェッタ 160g
ホワイトマッシュルーム 4個
オリーブオイル 大さじ2
牛乳 100ml
生クリーム 50ml
コンソメスープ 100ml
白ワイン 大さじ2
バター 20g
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 適量
塩・こしょう 各少々
イタリアンパセリ(粗みじん切り) 適量

 

 

もこみち流 パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタの作り方

1、スパゲティ(1.6mm 200g)はたっぷりの湯でゆでます。

 

2、フライパンにオリーブオイル(大2)を軽く熱し、拍子切りしたパンチェッタ(160g)をこんがり焼いて、取り出します。

もこみち流 パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ

※パンチェッタは食感が良くなるようカリカリに焼く

3、(2)のフライパンに、2cm幅程度に切ったサボイキャベツ(2〜3枚)、手でさいたホワイトマッシュルーム(4個)を加えて炒め合わせ、バター(20g)、コンソメスープ(100ml)、牛乳(100ml)、生クリーム(50ml)を入れ、(2)、白ワイン(大2)、塩・こしょう(各少々)を加えます。

もこみち流 パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ

※サボイキャベツの弾力ある食感もプラス

4、(3)に、(1)のスパゲティを絡め、塩・こしょう、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)、イタリアンパセリ(粗みじん切り 適量)を加えて味を整えます。

※チーズはふんだんに使い 濃厚な味付けにする

5、器に盛り付けます。

もこみち流 パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ

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