【青空レストラン】高倉ダイコンのかき揚げの料理レシピ|おさらいキッチン

【青空レストラン】高倉ダイコンのかき揚げ

高倉ダイコンのかき揚げ

料理名 高倉ダイコンのかき揚げ
番組名 満天☆青空レストラン
出演者 宮川大輔
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月25日(土)

 

2021年12月25日の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、東京都八王子市を訪ねて「高倉ダイコンのかき揚げ」のレシピが紹介されました。干した高倉ダイコンの葉っぱも一緒に揚げます。

高倉ダイコンのかき揚げの材料(4人分)

 

干し高倉ダイコン 1/2本程度
干し高倉ダイコンの葉っぱ 2〜3本
天ぷら粉 50g
80cc
小麦粉 少々
揚げ油 適量
適量

 

高倉ダイコンのかき揚げの作り方

 

  1. 干し高倉ダイコン(/2本程度)は皮付きのまま5cm長さに切り、さらに繊維に沿って細めの棒状に切ります。
  2. 干し高倉ダイコンの葉っぱ(2〜3本)も5cm長さに切ります。
  3. 1と2をボウルに入れて合わせ、小麦粉(少々)を薄くまぶします。
  4. 別のボウルに天ぷら粉(50g)を水(80cc)で溶き、3に和えます。
  5. 160℃の温度からゆっくりと1分ほど揚げ、最後は温度を上げてからりと揚げます。塩(適量)を振って完成です。

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