【青空レストラン】ウズゲタンの料理レシピ|おさらいキッチン

【青空レストラン】ウズゲタン

ウズゲタン

料理名 ウズゲタン
番組名 満天☆青空レストラン
出演者 宮川大輔
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月18日(土)

 

2021年12月18日の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、愛知県豊橋市を訪れて「ウズゲタン」のレシピが紹介されました。

ウズゲタンの材料(作りやすい量)

 

うずらの中抜き 4羽分
おろしにんにく 16g
おろし生姜 20g
もち麦 20g
もち米 8g
クコの実 8粒
ゴボウ 1.5cm×4本
白ネギ 1.5cm×4本
塩コショウ 適量
糸唐辛子 適量
小口ネギ 適量
煮込み用スープ
1200cc
ガラスープの素 24g
おろしにんにく 24g
おろし生姜 28g

 

ウズゲタンの作り方

 

  1. うずらの中抜き(4羽分)のおなかの部分を洗いきれいにします。
  2. おなかの中にもち麦(20g)、もち米(8g)、おろし生姜(20g)、おろしにんにく(16g)、クコの実(8粒)を入れます。
  3. あく抜きしたゴボウ(1.5cm×4本)と、白ネギで2が出ないようにお腹に差し込み栓をします。
  4. 圧力鍋に水(1200cc)を沸騰させガラスープの素(24g)、おろしにんにく(24g)、おろし生姜(28g)を入れ強火で煮ます。
  5. うずらを入れて、蓋を閉じて沸騰させます。
  6. 沸騰したら弱火にして、20分加熱します。
  7. 仕上げに塩コショウ(適量)で味を調え、器に盛り、糸唐辛子(適量)や小口ネギ(適量)を散らします。

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