【ヒルナンデス】鶏胸肉の鴨ロース風の料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【ヒルナンデス】鶏胸肉の鴨ロース風

ヒルナンデスのレシピ・鶏胸肉の鴨ロース風

鶏胸肉の鴨ロース風

料理名 鶏胸肉の鴨ロース風
番組名 ヒルナンデス
料理人 藤井恵
放送局 日本テレビ
放送日 2023/1/24(火)
2023/1/24の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、「鶏胸肉の鴨ロース風」のレシピが紹介されました。

鶏胸肉の鴨ロース風の材料(2人分)

鶏胸肉 2枚(400g)
少々
長ネギ(青いところ) 5cm分
A
醤油 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ2
だし汁(又水) 1+1/2カップ
長ネギ(上の方) 1/3本
柚子胡椒わさび お好み

鶏胸肉の鴨ロース風の作り方・レシピ

下ごしらえ
  1. 鶏胸肉の皮目に塩、少々を揉み込みます
  2. 長ネギを4cmの長さの白髪ネギにし、水にさらして水気を切ります
  1. フライパンに油小1を熱し肉の皮目を下にして入れ 強めの中火でこんがり2分~3分焼く 返して白くなるまで焼いたら取り出します
  2. 1のフライパンにAの醤油(大さじ2)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ2)・だし汁(又水 1+1/2カップ)・長ネギ(上の方 1/3本)・柚子胡椒わさび(お好み)・油)を入れ煮立て鶏肉を皮を下にして戻し、蓋をして再び煮立ったら2分加熱して火を止め返して20分おきます
  3. 肉を取り出して、薄切りにする 皿に盛り白髪ネギ・柚子胡椒・わさびを添えます

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