日本テレビ/【ヒルナンデス】ヤンニョムチキンのレシピ・ゆかり|おさらいキッチン        

日本テレビ/【ヒルナンデス】ヤンニョムチキン

ヤンニョムチキン

ヤンニョムチキン

料理名 ヤンニョムチキン
番組名 ヒルナンデス
料理人 ゆかり
出演者 大沢あかね,飯田圭織,篠田麻里子
放送局 日本テレビ
放送日 2022/7/28(木)
2022/7/28の日本テレビ系【ヒルナンデス】激安女子会では、料理研究家・ゆかりさんにより「ヤンニョムチキン」のレシピが紹介されました。今回のテーマは「夏のスタミナ料理」です。

ヤンニョムチキンの材料(3人前)

鶏むね肉 1枚
1/2個
レタス 3枚
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ2
タレ
ケチャップ 大さじ2
コチュジャン 大さじ1
みりん 大さじ1
はちみつ 15g
ごま油 大さじ1/2
小さじ2
おろしニンニク 小さじ1/2~1
しょうゆ 小さじ1/4~1/3
ブライン液
200ml
砂糖 10g
10g
トッピング
白ごま 適量

ヤンニョムチキンの作り方

  1. 鶏むね肉1枚は皮をとり、フォークで穴をあけ、一口大に切ります。
  2. ポリ袋に[ブライン液]の水 200ml、砂糖 10g、塩 10gを入れ混ぜます。そこに鶏むね肉を入れ冷蔵庫で1時間漬け込みます。
  3. [タレ]のケチャップ 大さじ2、コチュジャン 大さじ1、みりん 大さじ1、はちみつ 15g、ごま油 大さじ1/2、酢 小さじ2、おろしニンニク 小さじ1/2~1、しょうゆ 小さじ1/4~1/3を混ぜ合わせます。
  4. 【2】で漬け込んだ鶏むね肉の水分を取り、卵1/2個を絡め、片栗粉 適量をまぶします。
  5. フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火で【4】を焼きます。
  6. お肉が焼けたら余分な油をふきとり、【3】を加えて絡めます。
  7. 白ごま適量をふって完成です。

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