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豆腐の鶏そぼろえのきあん

豆腐の鶏そぼろえのきあん

料理名 豆腐の鶏そぼろえのきあん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月10日(月)

 

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「豆腐の鶏そぼろえのきあん」の作り方のご紹介です。

豆腐の鶏そぼろえのきあんの材料(4人分)

 

絹ごし豆腐 2丁(600g)
そぼろあん
鶏ひき肉 200g
えのき茸 1袋(100g)
大さじ2+1/2
1カップ
みりん 大さじ2+1/2
しょうゆ 大さじ2+1/2
砂糖 小さじ2
少々
片栗粉 大さじ1+1/2
三つ葉 1/3わ(20g)

 

 

豆腐の鶏そぼろえのきあんの作り方

1、絹ごし豆腐(2丁(600g))は1丁を4等分に切り、熱湯に入れて弱火でふたをして10分ほど温めます。

えのき茸(1袋(100g))は根元を切り落とし、1cm長さに切ります。

三つ葉(1/3わ(20g))は2cm長さに切ります。

 

2、鍋に鶏ひき肉(200g)と酒(大2+1/2)を入れて中火にかけ、箸3~4本でよく混ぜながら火を通します。

ひき肉がポロポロになったら分量の水(1カップ)を加え、煮立ったらアクをとります。

みりん(大2+1/2)、しょうゆ(大2+1/2)、砂糖(小2)、塩で調味し、えのき茸を加えます。

ひと煮立ちしたら片栗粉(大1+1/2)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

 

3、器に(1)の豆腐を盛り、(2)のあんをかけて三つ葉をのせます。

 

 

 

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