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牛肉とズッキーニのごま炒め

牛肉とズッキーニのごま炒め

牛肉とズッキーニのごま炒め

料理名 牛肉とズッキーニのごま炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年8月1日(火)

 

汁気をとばすように

「牛肉とズッキーニのごま炒め」の作り方のご紹介です。火加減はずっと強めの中火、汁気をとばすように炒めることが甘辛味をきめるポイント!そうめんの時のおかずとしてもおすすめです。

牛肉とズッキーニのごま炒めの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 200g
ズッキーニ 1~2本(300g)
赤ピーマン 2個(120g)
合わせ調味料
大さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1+1/2
炒り白ごま 大さじ1
●油

 

 

牛肉とズッキーニのごま炒めの作り方

1、牛肉(切り落とし 200g)は大きいものがあれば一口大に切り、塩、こしょう(各少々)をふります。

2、ズッキーニ(1~2本(300g))は縦半分に切って、斜め1cm幅に切ります。赤ピーマン(2個(120g))は縦半分に切り、ヘタと種を除き、横1cm幅に切ります。

3、合わせ調味料の酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1+1/2)を混ぜておきます。

4、中華鍋に油(大さじ1/2)を熱し、牛肉を入れて焼きつけ、ほぼ色が変わったらいったん取り出します。

牛肉とズッキーニのごま炒め

5、中華鍋をきれいにし、油(大さじ1)を熱し、(2)を強めの中火で1分ほど炒めます。(4)を戻し、(3)をまわし入れ、強火で汁気を飛ばしながら炒め、炒り白ごま(大1)をふり入れて炒め合わせます。

牛肉とズッキーニのごま炒め

6、牛肉とズッキーニのごま炒めの完成。

牛肉とズッキーニのごま炒め

 

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