【キューピー３分クッキング】牛肉とズッキーニのごま炒め
牛肉とズッキーニのごま炒め
| 料理名 | 牛肉とズッキーニのごま炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年8月1日（火） |
汁気をとばすように
「牛肉とズッキーニのごま炒め」の作り方のご紹介です。火加減はずっと強めの中火、汁気をとばすように炒めることが甘辛味をきめるポイント！そうめんの時のおかずとしてもおすすめです。
牛肉とズッキーニのごま炒めの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| ズッキーニ | 1～2本(300g) |
| 赤ピーマン | 2個(120g) |
合わせ調味料
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
| 炒り白ごま | 大さじ1 |
●油
牛肉とズッキーニのごま炒めの作り方
1、牛肉(切り落とし 200g)は大きいものがあれば一口大に切り、塩、こしょう(各少々)をふります。
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2、ズッキーニ(1～2本(300g))は縦半分に切って、斜め1cm幅に切ります。赤ピーマン(2個(120g))は縦半分に切り、ヘタと種を除き、横1cm幅に切ります。
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3、合わせ調味料の酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1+1/2)を混ぜておきます。
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4、中華鍋に油（大さじ1/2）を熱し、牛肉を入れて焼きつけ、ほぼ色が変わったらいったん取り出します。
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5、中華鍋をきれいにし、油（大さじ1）を熱し、(2)を強めの中火で1分ほど炒めます。(4)を戻し、(3)をまわし入れ、強火で汁気を飛ばしながら炒め、炒り白ごま(大1)をふり入れて炒め合わせます。
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6、牛肉とズッキーニのごま炒めの完成。
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