揚げ鶏と春雨のわかめスープ

揚げ鶏と春雨のわかめスープ

料理名 揚げ鶏と春雨のわかめスープ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年3月26日(火)

 

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「揚げ鶏と春雨のわかめスープ」の作り方のご紹介です。

揚げ鶏と春雨のわかめスープの材料(4人分)

 

鶏胸肉(皮なし) 2枚(400g)
(塩、しょうが汁各小さじ1/2白こしょう少々小麦粉適量)
春雨 80g
わかめ(もどしたもの) 100g
万能ねぎ 2本
煮干し 20g
3カップ
小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 一つまみ
●油

 

 

揚げ鶏と春雨のわかめスープの作り方

1、煮干し(20g)は頭と腹ワタを除き、半分に裂き、鍋に入れて分量の水(3カップ)を加えて20分ほどおきます。

 

2、春雨(80g)は熱湯に3分ほどつけてもどし、ザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切ります。

わかめ(もどしたもの 100g)は一口大に切ります。

万能ねぎ(2本)は3~4cm長さに斜めに切ります。

 

3、鶏胸肉(皮なし 2枚(400g))は一口大にそぎ切りにし、塩、しょうが汁(各小さじ1/2)、こしょう(少々)をからめ、小麦粉(適量)をまぶします。

 

4、フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(3)の鶏肉を入れて4分揚げます。

 

5、(1)の鍋を火にかけ、沸騰したら煮干しを除き、塩(小1/2)、しょうゆ(大1/2)、砂糖(一つまみ)を加えます。

(4)の鶏肉、(2)の春雨、わかめを加えてさっと煮ます。

器に盛り、万能ねぎを散らします。

 

 

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