夏野菜のフライパン蒸し ツナソース

夏野菜のフライパン蒸し ツナソース

料理名 夏野菜のフライパン蒸し ツナソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月20日(月)

 

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「夏野菜のフライパン蒸し ツナソース」の作り方のご紹介です。

夏野菜のフライパン蒸し ツナソースの材料(4人分)

 

ズッキーニ 1本(200g)
パプリカ(赤) 1個(200g)
さやいんげん 100g
生マッシュルーム 1パック(100g)
えび(殻つき・無頭) 200g
(白ワイン大さじ1/2こしょう少々)
塩、こしょう 各少々
大さじ3
ツナソース
ライトツナ(フレーク) 1袋(80g)
ケッパー(酢漬け) 大さじ1
アンチョビーフィレー 3枚
レモン汁 小さじ1
オリーブ油 大さじ2
塩、こしょう 各少々

 

 

夏野菜のフライパン蒸し ツナソースの作り方

1、ソースを作ります。

ツナソースのライトツナ(フレーク 1袋(80g))・ケッパー(酢漬け 大さじ1)・アンチョビーフィレー(3枚)・レモン汁(小さじ1)・オリーブ油(大さじ2)・塩、こしょう(各少々)をすべてフードプロセッサーかミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌します。

 

2、ズッキーニ(1本(200g))は1cm厚さの輪切りにします。

パプリカ(赤 1個(200g))は縦半分に切り、ヘタと種を除き、横1cm幅に切ります。

さやいんげん(100g)はヘタを切り落とし、長さを半分に切ります。

生マッシュルーム(1パック(100g))は石づきを除きます。

 

3、えび(殻つき・無頭 200g)は尾と1節を残して殻をむき、背ワタをとり、白ワイン(大さじ1/2)とこしょう(少々)をからめます。

 

4、フライパンに(2)のズッキーニ、パプリカ、さやいんげん、マッシュルーム、(3)のえびの順に重ね、塩、こしょう(各少々)をふり、分量の水(大3)をまわしかけます。

ぴったりとふたをして強めの中火にかけ、蒸気が出てきたら中火にして6~7分蒸し煮にします。

 

5、器に(4)を盛り、(1)のソースを添えます。

 

 

 

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