【キューピー3分クッキング】ロールキャベツとじゃが芋のカレースープの料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】ロールキャベツとじゃが芋のカレースープ

ロールキャベツとじゃが芋のカレースープ

料理名 ロールキャベツとじゃが芋のカレースープ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 エダジュン
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月18日(土)

 

2021年12月18日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、エダジュンさんにより「ロールキャベツとじゃが芋のカレースープ」のレシピが紹介されました。ココナッツミルクを加えたら煮すぎないのがポイントです!

ロールキャベツとじゃが芋のカレースープの材料(4人分)

 

ロールキャベツ
キャベツ(外側の大きい葉) 8枚(450~500g)
合びき肉 300g
玉ねぎ 1/2個(100g)
大さじ1/2
パン粉 1/2カップ
溶き卵 1個分
小さじ1/2
4カップ
バター 10g
じゃが芋 2個(300g)
ココナッツミルク 1缶(400g)
小さじ2/3
カレー粉 大さじ2
しょうゆ 大さじ1

 

ロールキャベツとじゃが芋のカレースープの作り方

 

  1. 【ロールキャベツを作ります】
    鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツ(外側の大きい葉)8枚(450~500g)の4枚を葉元から入れて20秒ほどゆで、全体を湯に沈めて2分ほどゆで、ザルに上げます。残りも同様にゆで、粗熱をとります。葉元の固い部分をそぎとり、みじん切りにします。

    POINT

    キャベツは巻きやすいように、大きい外側の葉を使いましょう

  2. 玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて油(大1/2)を加えて混ぜます。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分ほどかけ、粗熱をとります。
  3. ボウルに合びき肉(300g)を入れ、(2)、(1)の葉元のみじん切り、パン粉(1/2カップ)、溶き卵(1個分)、塩(小1/2)を加え、粘りが出て白っぽくなるまで練り混ぜ、8等分して軽く丸めます。
  4. キャベツの葉は水気をふきます。1枚を広げ、葉元に(3)の肉だねをのせ、キャベツの片側を内側に折って手前から巻きます。反対側は内側に押し込み、形を整えます。残りも同様にして8個作ります。
  5. 【煮ます】
    鍋に(4)を並べ入れて分量の水(4カップ)を注ぎ、バター(10g)をのせて火にかけます。煮立ったら落としぶたをして、弱めの中火で40分ほど煮ます。

    POINT

    ロールキャベツを並べた時に、隙間ができないサイズの鍋を使うとキャベツの葉がはがれにくくなります

  6. じゃが芋(2個(300g))は皮をむき、1㎝厚さの輪切りにして(5)に加え、塩(小2/3)も加え、ふたをして10分ほど煮ます。じゃが芋がやわらかくなったら、ココナッツミルク(1缶(400g))、カレー粉(大2)、しょうゆ(大1)を加えて5分ほど煮ます。

    POINT

    ココナッツミルクを加えたら煮すぎないのがポイントです!

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