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じゃが芋とにんじんの肉巻き カレー風味

じゃが芋とにんじんの肉巻き カレー風味

料理名 じゃが芋とにんじんの肉巻き カレー風味
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月11日(月)

 

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「じゃが芋とにんじんの肉巻き カレー風味」の作り方のご紹介です。甘辛いたれにカレー塩を効かせて!お弁当にもおすすめの肉巻き。

じゃが芋とにんじんの肉巻き カレー風味の材料(4人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 16枚(350g)
じゃが芋 2個(300g)
にんじん 2/3本(100g)
カレー塩
カレー粉 大さじ2/3
小さじ1/3
たれ
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1

 

 

じゃが芋とにんじんの肉巻き カレー風味の作り方

1、じゃが芋(2個(300g))は皮をむき、7㎝長さ、5㎜角の棒状に切ります。にんじん(2/3本(100g))は7㎝長さ、じゃが芋よりひとまわり細めの棒状に切り、ともに16等分します。

2、カレー塩のカレー粉(大2/3)と塩(小1/3)を混ぜて2等分します。

たれのしょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を混ぜておきます。

3、豚バラ肉(薄切り)16枚(350g)の1枚を縦長に広げ、手前に(1)をのせ、(2)のカレー塩の半量から少々ふり、端からしっかりと巻きます。残りも同様にし、全部で16個作ります。

4、フライパンに油少々を熱し、(3)の巻き終わりを下にして入れ、ふたをして弱めの中火で焼きます。巻き終わりが固まったら、ときどき返しながら焼き色がつき、野菜に火が通るまで15分ほど焼きます。

5、出てきた脂をふきとり、残りのカレー塩をふり、(2)のたれをまわし入れて全体にからめます。

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