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しらたきのヤムウンセン

しらたきのヤムウンセン

料理名 しらたきのヤムウンセン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年8月7日(水)

 

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「しらたきのヤムウンセン」の作り方のご紹介です。

しらたきのヤムウンセンの材料(4人分)

 

しらたき 2袋(700g)
えび(殻つき・無頭) 200g
きゅうり 1本(100g)
紫玉ねぎ 1/2個(100g)
香菜 2~3株(30g)
たれ
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ1
レモン汁 大さじ2
豆板醤 小さじ1
にんにくのみじん切り 1かけ分
●塩

 

 

しらたきのヤムウンセンの作り方

1、しらたき(2袋(700g))は水気をきり、食べやすい長さに切り、塩大さじ1をふってよくもみます。洗って熱湯に入れ、沸騰してから3~4分ゆでてザルに上げ、水気を押し絞ります。

 

2、えび(殻つき・無頭 200g)は背ワタを除きます。塩少々を入れた熱湯でゆで、色が変わって火が通ったらザルに上げます。

水をかけて冷まし、殻と尾を除いて厚みを半分に切ります。

 

3、きゅうり(1本(100g))は縦半分に切ってスプーンで種を除き、斜め薄切りにします。

紫玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにします。

香菜(2~3株(30g))は葉を摘み、茎は小口切りにします。

 

4、ボウルにたれのナンプラー(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・レモン汁(大さじ2)・豆板醤(小さじ1)・にんにくのみじん切り(1かけ分)を混ぜ、紫玉ねぎ、香菜の茎を入れて混ぜます。

えびを加えてひと混ぜし、しらたき、きゅうり、香菜の葉を加えてあえます。

 

 

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