【NHK】しらたきのアジア風パスタ
しらたきのアジア風パスタ
| 料理名 | しらたきのアジア風パスタ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 鮫島正樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月8日（火） |
焼きそば？ビーフン？いえいえ、パスタです
食感の異なる野菜やえびで具だくさん。食べ応えも見た目も満足の一皿！しらたきをパスタ代わりにしました。熱いうちに調味料をかけて、しっかりした味をつけることがポイントです！
しらたきのアジア風パスタの材料(２人分)
| しらたき | ２袋（400g） |
| 卵 | 1個 |
| むきえび | （小）120g |
| ニンニク（みじん切り） | １かけ分 |
| もやし | 200g |
| にら（5㎝長さに切る） | 100g |
| 片栗粉 | 少々 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
（味付け）
| ナムプラー | 大さじ1と1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1と1/2 |
| 米酢 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| カイエンペッパー | 少々 |
しらたきのアジア風パスタの作り方
1、しらたき（2袋(400g) ）は熱湯で5分間ほどゆでる。水気をしっかりときってから、食べやすい長さに切ってボウルに入れる。
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2、ナムプラー、オイスターソース（大1と1/2 ）、米酢（大1と1/2 ）、砂糖（小2 ）、カイエンペッパー（少々）をよく混ぜ、半量を1のボウルにまわしかける。
※淡泊なしらたきにナムプラーやオイスターソースのうまみをプラス！
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3、耐熱容器に卵をほぐしてラップをし、電子レンジ(600W)に30秒間弱かける。
いったん取り出して箸で混ぜたら再度、ラップをして30秒間弱かけていり卵（1個 ）を作る。
4、エビは背ワタを取り、片栗粉、塩、水(各少々)でよくもむ。さっと流水で洗って紙タオルで水気を拭く。塩・コショウ（各少々 ）、酒（大1 ）をまぶす。
5、フライパンいサラダ油（大1 ）を弱火で熱しみじん切りしたニンニク（１かけ分）を炒める。香りが出たら4のエビを軽く色づくまで炒め、取りだす。
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6、5にしらたき（2袋(400g) ）を入れて炒める。
汁気がとんだらもやし、ニラを加えてやや火を強め、2～3分間炒める。
ニラがしんなりしたら、エビを戻し入れ残りの味付け調味料を回しかける。
塩(少々)を加えて全体を大きく混ぜて3の卵（1個 ）を散らして完成。
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