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かぶとベーコンの黒こしょう炒め

かぶとベーコンの黒こしょう炒め

 

料理名 かぶとベーコンの黒こしょう炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年12月4日(金)

 

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「かぶとベーコンの黒こしょう炒め」の作り方のご紹介です。かぶに味をしみ込ませてジューシーに!

かぶとベーコンの黒こしょう炒めの材料(4人分)

 

かぶ(葉つき) 5個(約650g)
エリンギ 1パック(100g)
ベーコン(塊) 120g
にんにく 1かけ
小さじ2/3
しょうゆ 小さじ1
粗びき黒こしょう 小さじ1/2~1
オリーブ油

 

 

かぶとベーコンの黒こしょう炒めの作り方

1、かぶ(葉つき 5個(約650g))は葉を切り落とし、皮ごと縦半分に切り、縦1.5㎝幅に切ります。葉は4㎝長さに切ります。

エリンギ(1パック(100g))は縦横半分に切り、縦5㎜幅に切ります。

ベーコン(塊 120g)は1㎝角の棒状に切ります。

にんにく(1かけ)は縦半分に切って、横薄切りにします。

2、中華鍋にオリーブ油大さじ1+1/2、ベーコンを入れて強めの中火にかけ、ベーコンがこんがりとしたら、油をきって取り出します。

3、(2)の中華鍋にかぶとにんにくを入れ、強火でかぶの所々に焼き色がつくまで3分ほど炒めます。

かぶの葉、エリンギを順に加え、そのつど油がまわるまで炒めます。

塩(小2/3)を加えて炒め、ふたをして中火にし、全体に火が通るまで7分ほど蒸し炒めにします。

4、ふたをとり、汁気が残っていたら、強火にして水分を飛ばします。

しょうゆ(小1)をまわし入れてさっと炒め、(2)のベーコンを戻し入れ、粗びき黒こしょう(小1/2~1)を加えて炒め合わせます。

 

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