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えびと長ねぎのグラタン

えびと長ねぎのグラタン

 

料理名 えびと長ねぎのグラタン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年2月1日(月)

 

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「えびと長ねぎのグラタン」の作り方のご紹介です。えびと長ねぎがたっぷり入ったクリーミーなグラタン。

えびと長ねぎのグラタンの材料(4人分)

 

むきえび 250g
長ねぎ 2〜3本(約300g)
えのき茸 1袋(100g)
白ワイン 大さじ1
バター 大さじ3
小麦粉 大さじ4
牛乳 3カップ
小さじ1/2
こしょう 少々
ピザ用チーズ 90g
塩、油

 

 

えびと長ねぎのグラタンの作り方

1、むきえび(250g)は背ワタを除き、塩少々で軽くもんで流水で流し、水気をふきます。

2、長ねぎ(2〜3本(約300g))は青い部分まで縦半分に切り、5㎝長さに切ってほぐします。

えのき茸(1袋(100g))は根元を除き、長さを3等分に切ってざっとほぐします。

3、フライパンに油大さじ1/2を熱し、むきえびを入れて強火で炒めます。

ほぼ色が変わったら白ワイン(大1)を加えて炒め、取り出します。

4、フライパンをきれいにふき、バター(大3)と長ねぎを入れて強めの中火にかけて炒めます。

薄く色づいてきたら中火にし、しんなりするまで5分ほど炒め、えのき茸を加えてさっと炒めます。

5、小麦粉(大4)をふり入れ、粉がなじむまで炒め、牛乳(3カップ)、塩(小1/2)、こしょう(少々)を加え、強めの中火でとろみがつくまで混ぜながら煮ます。

6、火を止め、(3)のえびとピザ用チーズ(90g)の1/3量を加え、混ぜてチーズを溶かします。耐熱の器に入れ、残りのピザ用チーズを散らします。

7、オーブントースターで、チーズがこんがりとするまで12分ほど焼きます。

 

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