【ノンストップ】鶏とサトイモの煮っころがしのレシピ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場|おさらいキッチン        

【ノンストップ】鶏とサトイモの煮っころがし

ノンストップのレシピ・鶏とサトイモの煮っころがし

鶏とサトイモの煮っころがし

料理名 鶏とサトイモの煮っころがし
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2024/11/5(火)
2024/11/5のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「鶏とサトイモの煮っころがし」のレシピが紹介されました。

鶏とサトイモの煮っころがしの材料(4人分)

鶏モモ肉 2枚
サトイモ 8個
キヌサヤ 8枚
ゴマ油 大さじ1
A
だし汁 1と1/2カップ
しょうゆ・みりん 各大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
はちみつ 大さじ1
一味唐辛子 少し

鶏とサトイモの煮っころがしの作り方・レシピ

  1. キヌサヤはスジを除きます。鶏肉はひと口大に切ります。
  2. サトイモはよく洗い、皮つきのまま半分、または4等分に切ります。
    鍋に入れてひたひたまで水を注ぎ、中火にかけます。沸いたら弱火にして5~6分ゆでます。

    POINT

    サトイモは半分に切って下茹でする

  3. ②を水に取って手で皮をむき、水気をきります。
  4. フライパンにゴマ油を中火で熱し、①の鶏肉を炒めます。色が変わったら③を加え、油がなじむまで炒めます。
    Aのだし汁(1と1/2カップ)・しょうゆ・みりん(各大さじ2)・砂糖(大さじ1と1/2)を加えてひと煮立ちさせ、弱火にしてアルミ箔をかぶせ、10分ほど煮ます。
  5. アルミ箔を外して火を強め、①のキヌサヤを加えます。はちみつを回しかけ、煮汁をからめながら少し煮ます。
    器に盛り、一味唐辛子をふります。

    POINT

    ハチミツで照りとコクをプラス

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