【ノンストップ】木下流 サーモンのムニエル
木下流 サーモンのムニエル
| 料理名 | 木下流 サーモンのムニエル |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 木下威征 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/5/29（水） |
2024/5/29のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、木下威征さんにより「木下流 サーモンのムニエル」のレシピが紹介されました。
木下流 サーモンのムニエルの材料(2人分)
| サーモン(切り身) | 2切れ(240g) |
| 塩、コショウ、小麦粉 | 各適量 |
| サラダ油 | 大さじ1強 |
| バター(食塩不使用) | 20g |
A
| ニンニク(皮つきのままつぶす) | 2かけ |
| アンチョビ(フィレ・刻む)・パン粉・ケッパー | 各5g |
B
| パセリ(みじん切り) | 2g |
| レモン汁 | 1/8個分 |
| ホウレンソウ(ゆでる) | 120g |
| ジャガイモ・ニンジン(各ゆでる) | 各適量 |
木下流 サーモンのムニエルの作り方・レシピ
- サーモン(切り身)2切れ(240g)は皮と骨を除き、両面に軽く塩、コショウ各適量をふります。
小麦粉適量をしっかりとつけ、余分な粉を落とします。 - フライパンにサラダ油大さじ1強を強火で熱し、①を盛りつけで上になる面を下にして並べ、中火で2分ほど、動かさずに焼きます。
- 焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にします。バター(食塩不使用)20gを加え、泡立ってきたら、泡状のバターをスプーンでサーモンにかけながら2分ほど焼き、ゆっくりと火を入れます(金串を刺して唇の下に当て、ほんのり温かいくらいが目安)。
一度取り出します。 - ③のフライパンにAのニンニク(皮つきのままつぶす 2かけ)・アンチョビ(フィレ・刻む)・パン粉・ケッパー(各5g)を加え、なじませるようにゆらしながら、弱火で炒めます。
パン粉がサクサクになったら、Bのパセリ(みじん切り 2g)・レモン汁(1/8個分)を加えて混ぜます。 - 器にホウレンソウ(ゆでる)120gを敷いて③のサーモンをのせ、④をかけ、ジャガイモ・ニンジン(各ゆでる)各適量を添えます。
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