明太もち

明太もち

料理名 明太もち
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年1月8日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「明太もち」の作り方を紹介していました。バターの風味とさっぱりあんが絶妙。残ったおもちでぜひ!

明太もちの材料(2人分)

 

切りもち 4個
明太子 40g
セリ 1/4束
大根 1/12本(約150g)
バター 10g
A
だし汁 1カップ(200cc)
薄口しょうゆ、みりん 各大さ1
B
片栗粉、水 各大さじ1/2
1個

 

 

明太もちの作り方

1.セリ(1/4束)は1cm幅に切ります。

大根(1/12本(約150g))はすりおろして水気をきります。

明太子(40g)は8等分に切ります。

 

 

 

2.フライパンを弱火にかけて切りもち(4個)を並べ、両面に焼き目をつき、やわらかくなるまで焼いて取り出します。

 

 

 

3.もちが熱いうちに手でつぶして広げ(やけどに注意)、中心に1の明太子1切れをのせて包みます。

 

 

 

4.フライパンにバター(10g)を入れて中火にかけ、3をこんがりと焼いて器に盛ります。

 

 

 

5.鍋にAのだし汁(1カップ(200cc))・薄口しょうゆ、みりん(各大さ1)を入れて中火で煮立たせ、1のセリを加えてさっと煮ます。

Bの片栗粉、水(各大さじ1/2)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶きほぐした卵(1個)を回し入れます。

卵にふんわり火がとおったら、1の大根おろしを加えて混ぜ、4にかけます。

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