メキシカンギョーザ

メキシカンギョーザ

料理名 メキシカンギョーザ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年7月5日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「メキシカンギョーザ」の作り方を紹介おすすめしていました。人気のタコスをギョーザにしちゃいました!フレッシュトマトとアボカドをたっぷり包んで、カラリと揚げて。クミンとタバスコで手軽にタコス味が完成。レモン塩がよく合います。

メキシカンギョーザの材料(2人分)

 

ギョーザの皮 14枚
合いびき肉 100g
トマト 1/3個
タマネギ、アボカド 各1/4個
A
レモンの絞り汁 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
サラダ油 小さじ1
小さじ1/3
クミン(パウダー) 小さじ1/4
タバスコ 10滴
B
小麦粉 大さじ1/2
小さじ1
揚げ油 適量
C
レモンの皮(ワックス、防腐剤不使用のもの・みじん切り) 1/4個分
ふたつまみ
香菜(あれば) 適量

 

 

メキシカンギョーザの作り方

1.トマト(1/3個)はヘタを除いて粗みじん切りにします。

タマネギ(1/4個)はみじん切りに、アボカド(1/4個)は種と皮を除いて粗みじん切りにします。

 

 

 

2.ボウルに合いびき肉(100g)を入れ、混ぜ合わせたAのレモンの絞り汁(大さじ1)・片栗粉(大さじ1/2)を加えて菜箸で混ぜます。

 

 

 

3.フライパンにサラダ油(小1)を熱して2を入れ、菜箸で混ぜながら炒めます。

肉に火がとおったら、塩(小1/3)とクミン(パウダー 小1/4)を加えて混ぜ、冷まします。

 

 

4.ボウルに移して1とタバスコ(10滴)を加え、混ぜます。

 

 

 

5.ギョーザの皮(14枚)1枚の真ん中に4を等分にのせ、混ぜ合わせたBの小麦粉(大さじ1/2)・水(小さじ1)を周りにつけて半分に折り、フチをしっかりと押さえて包みます。同様に14個作ります。。

 

 

6.揚げ油(適量)を180℃に温めて5を入れ、皮がカリッとするまで揚げます。

 

 

 

7.6を器に盛って混ぜ合わせたCのレモンの皮(ワックス、防腐剤不使用のもの・みじん切り 1/4個分)・塩(ふたつまみ)をふり、香菜(あれば 適量)を飾ります。

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