【ノンストップ】セリ豚の料理レシピ|おさらいキッチン

【ノンストップ】セリ豚

セリ豚

料理名 せり豚
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2022/1/17(月)

 

2022/1/17 のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「セリ豚」のレシピが紹介されました。せりのほろ苦い春の香りと豚バラ肉のコクにご飯がすすむ炒め物です。

セリ豚の材料(2人分)

 

豚バラ薄切り肉 150g
セリ 1/2束
たまねぎ 1/4コ
かたくり粉 適量
ごま油 大さじ1
もやし 100g
A
大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
B
すりごま(白) 大さじ1/2
こしょう(黒) 大さじ1/4

 

セリ豚の作り方

 

  1. セリ(1/2束)は5cm長さに切り、たまねぎ(1/4コ)は薄切りにします。
  2. 豚バラ薄切り肉(150g)は3cm長さに切り、かたくり粉(適量)をまぶします。熱湯でさっとゆでてざるに上げます。

    POINT

    豚肉は下ゆでしてうま味を閉じ込める

  3. フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、1のたまねぎともやし(100g)を炒めます。しんなりしたら2の豚肉を加え、炒め合わせます。
  4. Aの酒(大さじ1.5)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を加えてさっと炒め合わせ、全体になじんだら1のセリを加え、さっと炒めます。
  5. 器に盛り、混ぜ合わせたBのすりごま(白 大さじ1/2)・こしょう(黒 大さじ1/4)をふります。

    POINT

    仕上げのゴマコショウでパンチをきかす

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