【ノンストップ】エスニックサバカレー
エスニックサバカレー
| 料理名 | エスニックサバカレー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年11月19日（金） |
2021年11月19日のフジテレビ系【ノンストップ！】では、坂本昌行さんにより「エスニックサバカレー」のレシピが紹介されました。旬のサバが主役のシンプルカレー。ココナツミルクを加えれば、あとはいつもの調味料だけで、手軽に本格味が楽しめます。ヨーグルトライスとの相性も絶妙です。
エスニックサバカレーの材料(2～3人分)
| サバ | 1尾(正味300g) |
| 米 | 2合 |
A
| プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ2 |
| 塩 | ふたつまみ |
| 水 | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうが、にんにく | 各1かけ |
| たまねぎ | 1コ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
B
| ココナツミルク | 1/2カップ(100mL) |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 水 | 1と1/4カップ(250mL) |
エスニックサバカレーの作り方
- 炊飯器の内釜に洗った米(2合)を入れてAのプレーンヨーグルト(無糖 大さじ2)・塩(ふたつまみ)を加え、水(適量)を目盛りまで入れて軽く混ぜ、普通に炊きます。
POINT
ヨーグルトを加えることで、サラッと炊き上がる！
- サバ1尾(正味300g)は三枚におろして6等分に切り、袋を両面にふって15分おきます。ペーパータオルで水気をふきます。
- しょうが、にんにく(各1かけ)はみじん切りに、たまねぎ(1コ)は薄切りにします。
- フライパンにサラダ油(大1)を熱し、3のしょうがとにんにくを炒めます。香りが立ったらたまねぎを入れ、15～20分、濃いめのきつね色になるまでじっくりと炒めます。
- 4のたまねぎを端に寄せ、あいたところに2のサバを皮目を下にして入れて焼きます。焼き色がついたら返し、カレー粉(大1)を加えて炒め合わせます。Bのココナツミルク(1/2カップ(100mL))・レモン汁(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ2/3)・水(1と1/4カップ(250mL))を加え、ひと煮立ちしたらふたをし、弱火で20分煮ます。
POINT
ココナツミルクで風味豊かに！
- 器に1を盛り、5のカレーをかけます。
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