テレビ東京/【男子ごはん】メカジキのコトレッタ プッタネスカのレシピ・国分太一・栗原心平|おさらいキッチン        

テレビ東京/【男子ごはん】メカジキのコトレッタ プッタネスカ

メカジキのコトレッタ プッタネスカ

メカジキのコトレッタ プッタネスカ

料理名 メカジキのコトレッタ プッタネスカ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2022/7/17(日)
2022/7/17のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「メカジキのコトレッタ プッタネスカ」のレシピが紹介されました。

メカジキのコトレッタ プッタネスカの材料(2人分)

メカジキ 小4切れ
モロッコいんげん 3本(75g)
適量
黒こしょう 適量
a
 卵 1個
 薄力粉 大さじ1
パン粉 適量
オリーブ油 大さじ4
プッタネスカソース
 トマトの水煮缶(ダイスカット) 1缶
 アンチョビ 2枚
 にんにく 1片
 ケッパー 大さじ1/2
 オリーブ油 大さじ2
 塩 小さじ1/2

メカジキのコトレッタ プッタネスカの作り方

  1. プッタネスカソースを作ります。
    にんにく1片はみじん切りに、アンチョビ2枚、ケッパー大さじ1/2はペースト状になるまで細かく叩きます。
  2. フライパンにオリーブ油(大さじ1)、1、トマトの水煮缶(ダイスカット)1缶を入れてから中弱火にかけます。
    たまに混ぜながら5分程煮詰めます。
    塩小さじ1/2、オリーブ油(大さじ1)を入れて混ぜ、味を調えます。
  3. モロッコいんげん3本(75g)はヘタを切り落とします。
    メカジキ小4切れは片面に塩(小さじ1/3)、黒こしょう適量を振ります。
    よく混ぜたaの卵1個、薄力粉大さじ1をからめてからパン粉適量をまぶします。
  4. フライパンを熱してオリーブ油大さじ4を引き、モロッコいんげんを加えて蓋をして強火で揚げ焼きします。
    少し焼き目がついたら取り出し、塩(1つまみ)を振ります。
  5. 4のフライパンに3のメカジキを入れて中火で揚げ焼きします。
    こんがりときつね色になってきたら油を切って取り出します。
  6. 器に2のソースを敷き、5をのせ、4を添えます。

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