【男子ごはん】ジューシーチキンソテーオニオンソースがけの料理レシピ|おさらいキッチン        

【男子ごはん】ジューシーチキンソテーオニオンソースがけ

男子ごはんのレシピ・ジューシーチキンソテーオニオンソースがけ

ジューシーチキンソテーオニオンソースがけ

料理名 ジューシーチキンソテーオニオンソースがけ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2022/10/2(日)
2022/10/2のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「ジューシーチキンソテーオニオンソースがけ」のレシピが紹介されました。昭和の洋食屋さんシリーズ第10弾。玉ネギたっぷりのオニオンソースをかけたジューシーなチキンソテーです。

ジューシーチキンソテーオニオンソースがけの材料(2人分)

鶏もも肉 2枚(330g/枚)
小さじ2/3
片栗粉、黒こしょう 各適量
オリーブ油 適量
≪オニオンソース≫
 玉ねぎ 1個
 バター 20g
 a
  しょうゆ 大さじ4
  白ワインビネガー 大さじ3
  白ワイン 大さじ2
  砂糖 小さじ4

ジューシーチキンソテーオニオンソースがけの作り方・レシピ

  1. 鶏もも肉2枚(330g/枚)は身の方に2㎝幅で切り込みを入れて塩小さじ2/3、黒こしょう適量を振ります。
    全体に片栗粉適量をまぶします。
  2. 玉ねぎ1個はみじん切りにします。
    aのしょうゆ大さじ4、白ワインビネガー大さじ3、白ワイン大さじ2、砂糖小さじ4を混ぜ合わせておきます。
  3. フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1/2)を引き、鶏肉1枚を皮目を下にして入れて蓋をして中火で焼きます。
    皮に焼き目がついたら裏返して両面をじっくり焼きます。
    火が通ったら取り出します。
    もう1枚も同様に焼いて取り出します。途中油が足りなくなったら随時オリーブ油を足します。
  4. 1人分ずつ作ります。
    3のフライパンにバター(10g)を溶かし、玉ねぎの半量を入れて炒め、aを半量入れて少し加熱します。
    3の鶏肉を1枚戻して絡めて器に盛ります。もう1人分も同様に作ります。

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