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ししとう餃子

ししとう餃子

 

料理名 ししとう餃子
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年6月7日(日)

 

コメント

「家族に美味しいと言われたいチャーハン&餃子」ということで、料理を紹介。ここでは、「ししとう餃子」の作り方になります。ほろ苦いししとうがアクセント!

ししとう餃子の材料(2~3人分)

 

豚ひき肉 250g
玉ねぎ 1/4個(50g)
ししとう 6本(40g)
青じそ 5枚
しょうが(みじん切り) 1片
a
オイスターソース 大さじ1
小さじ2
片栗粉、ごま油、砂糖 各小さじ1
小さじ1/2
餃子の皮(大判) 20枚
酢、しょうゆ、ラー油 各適量
サラダ油、ごま油 各適量
適量

 

 

ししとう餃子の作り方

1、玉ねぎ(1/4個(50g))、青じそ(5枚)はみじん切りにします。

ししとう(6本(40g))はヘタを落として1㎝幅の小口切りにします。

2、ボウルに、豚ひき肉(250g)、しょうが(みじん切り 1片)、1、aのオイスターソース(大さじ1)・酒(小さじ2)・片栗粉、ごま油、砂糖(各小さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れてよく混ぜます。

3、餃子の皮(大判 20枚)の縁にグルリと水(適量)をつけ、真ん中に2をのせて包むように半分に折り、ひだを寄せながらピッチリ閉じます。

4、フライパンに3を並べて(6~7個)強火にかけます。

上からサラダ油(小さじ1)を流し入れ、水(70㏄)加えて蓋をして蒸し焼きにします。

水分が無くなってきたらごま油(適量)を回しかけ、裏にしっかり焼き目がつけます。

5、焼き目を上にして皿に取り出します。

残りも同様に焼きます。酢、しょうゆ、ラー油(各適量)を添えます。

 

 

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