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いかにんじん

いかにんじん

料理名 いかにんじん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年9月12日(日)

 

コメント

「ご当地ごはんシリーズ第14弾」ということで、今回は福島県の料理を紹介。ここでは、「いかにんじん」の作り方になります。するめいかの旨みがギュっと詰まった「いかにんじん」を栗原心平さんがアレンジ!

いかにんじんの材料(3~4人分)

 

するめいか 40g
にんじん 2本(300g)
大さじ2
だし昆布 3×5㎝(3g)
a
しょうゆ 100㏄
酒、みりん 各50㏄
砂糖 大さじ1
赤唐辛子 1本(ヘタと種を取って半分にちぎる)

 

 

いかにんじんの作り方

1、するめいか(40g)5㎝長さに切ってから1㎜幅の縦細切りにします。ボウルに入れて酒(大2)を加え、ラップで押さえるようにしながら蓋をして30分おきます。

2、にんじん(2本(300g))は5㎝長さの縦細切りにします。

3、小鍋にだし昆布(3×5㎝(3g))、aのしょうゆ(100㏄)・酒、みりん(各50㏄)・砂糖(大さじ1)・赤唐辛子(1本(ヘタと種を取って半分にちぎる))を入れて弱めの中火にかけて3~4分煮ます。

4、密閉袋に1,2,冷ました3を入れ、空気を抜きながら袋を閉じ、ひと晩~2日漬けこみます。

5、出来上がり。

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