最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

香る海苔ラーメン

香る海苔ラーメン

 

料理名 香る海苔ラーメン
番組名 よじごじDays
料理人 長野博
放送局 テレビ東京
放送日 2020年2月5日(水)

 

コメント

よじごじDaysの食king Hunterでは、長野博さんが「香る海苔ラーメン」の作り方を紹介。

香る海苔ラーメンの材料(2人分)

 

中華麺 2玉
ニラ 5本
のり 3.5枚
豚バラ肉(薄切り) 150g
ゴボウ 50g
モヤシ 1/2袋
ニンニク 1/2片
ショウガ 1/2片
煮干し粉末 大さじ3
ごま油 大さじ3
味噌 大さじ4
出汁(カツオと昆布) 5カップ
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
適宜

 

 

香る海苔ラーメンの作り方

1、ニンニク(1/2片)、ショウガ(1/2片)はみじん切りにします。

 

 

2、ゴボウ(50g)はささがきにします。

 

 

3、豚バラ肉(薄切り 150g)は3cm幅に切ります。

 

 

4、鍋にごま油(大3)を熱し、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、ささがきにしたゴボウを炒めます。

 

 

5、中火で1分ほどしっかり炒め、豚バラ肉を加えます。

 

 

6、のり(3.5枚)は手で粗めにちぎります。

 

 

7、出汁(カツオと昆布 5カップ)とちぎったのり(トッピング用に少し残す)を合わせ、ハンドブレンダーで攪拌します。

 

 

8、煮干し(適量)はミルサーにかけて攪拌します。

 

 

9、豚バラ肉の色が変わってきたら、撹拌した出汁、煮干し粉末(大3)を加えて1分ほど煮込みます。

 

 

10、アクが出たら取り除きます。

 

 

11、鍋にお湯を沸かし、中華麺(2玉)を規定の時間茹でます。

 

 

12、茹で上がる30秒前にモヤシ(1/2袋)を入れて、茹で上がったら取り出します。

 

 

13、ニラ(5本)を3cm幅に切ります。

 

 

14、味噌(大4)、しょう油(大1)、みりんでスープの味を調え、ニラを加えます。

 

 

15、どんぶりにスープを注ぎ、麺を入れます。モヤシを盛り、のりを添えます。

 

 

 

ラーメンの人気レシピ

第1位

シンプルしょうゆラーメン

シンプルしょうゆラーメン

シンプルなしょうゆラーメンこそ、麺の湯で加減で味を大きく左右します。中華麺を指でちぎって確認し ・・・

第2位

汁なしもやしラーメン

汁なしもやしラーメン

汁の代わりにトロミのあるごまだれをかけるラーメンです。よく和えて、噛んで、ゆっくりお召し上がり ・・・

第3位

あさりのねぎラーメン

あさりのねぎラーメン

買い置き麺で新定番】 “即席ラーメン”大変身!ということで、インスタントラーメンを使った「あさ ・・・

第4位

タイ風カレーラーメン

タイ風カレーラーメン

タイ、チェンマイの名物料理で今、巷で人気の「タイ風カレーラーメン」に新チューボーですよ!では着 ・・・

その他のラーメンのレシピはこちら => ラーメンのレシピ

香る海苔ラーメン

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ